【江戸川区民まつり】いよいよ明後日です。

今日は新潟県魚沼から新米コシヒカリがたくさん届きました。

朝５時に

年２回の恒例となっておりますが

寝起きに、３０ｋｇのコメを何十回も担いで運ぶのは

いつになっても慣れません。。。

さて　　

江戸川区民まつり

いよいよ明後日です！

１０月７日（日）　9:00～16:00

都立　篠崎公園

先ほど、一之江の富沢さん家から

小松菜　１００束　調達してきました。

「江戸川区産　小松菜」って書いてあるダンボール箱　３つ

そのまま、東京ベルエポック製菓・調理専門学校の調理室に

持っていったのです。仕事着で小松案の入ったダンボール箱３つ

どうみても、八百屋さんの納品にしか見えません。

実は米屋だなんて、誰も夢にも思わないでしょう。

今日の作業ですが

小松菜を茎部分と葉の部分に切り分けます。

葉の部分は、さっと茹でます。

茎の部分は、柔らかくするために、少し長めに茹でます。

分けて茹でることで、小松菜の緑色をなるべく保つためです。

今日は、切り分けだけを行い

明日、茹でてミキサーにかけます。

後ほど、写真を撮りに学校へ行ってまいります。