植物工場？【RK通信Ｎｏ．３２】

～ＲＫ通信　２００８年　２月号より～

最近、ファミりーレストランなど大量に食材を使用するお店でも

「無農薬野菜使用」

という文字をよく見かけます。

しかし、無農薬栽培というのはお米もそうですが容易ではありません。

土作りにも時間がかかりますし、雑草取りなども非常に大変な作業です。

ましてや、作物ですから天候の影響を受ければ

安定して仕入れる事は困難なはず。

それをファミレスなどの大量に使用するチェーン店が

一体どのようにして安定的に仕入れているのか？

疑問に思い、ちょっと調べてみました。o(･_･= ･_･)o

その答えが【植物工場】だったんです。

農地法の関係で、企業が農地を取得することは極めて困難です。

そこで、通常の土地に大規模な工場を建設して

農産物を栽培するというケースが、ここ数年で

とても増えています。今後もますます増えると思います。

外部から閉鎖された空間（工場）において、

人工光・空調設備・養液培養によって生産を行うことで、

光や温度などを完全にコントロールします。

つまり、冷夏や暖冬、台風の影響などを

まったく受けることはありません。

また、栽培環境・二酸化炭素濃度などをコントロールすることで

成育を促進し、短期間で出荷できます。

それにより、年間を通して大量に生産でき、旬も関係ありません。

そして、病原菌・害虫の侵入もないため

農薬も不要です。(￣ー☆

そういったわけで、

「大量に無農薬野菜が安定して供給できる」のです。

カゴメさんのトマト工場が有名ですが、とても美味しいトマトができるそうですよ。

いや～、とうとう作物も工場で生産できるようになったんですね

機械設備さえ壊れなければ、食糧不足に悩まされることもなくなりそうで、

食糧自給率３９％の日本としては、とてもよい革新ではないでしょうか。

ただ、私も意外と？頭が固いようで、なんとなくですが

「やっぱり土から生まれてほしいなぁ・・・農作物はさぁ・・・」

な～んてことも思ってしまいます。(＾＾ゞ

そのうち、よくある「手作り～」みたいに

【土作り　にんじん】

【土　使ってます！】

みたいな差別化もされていくのでしょうか？