塩抜きしてる時に首寝違えたみたいになってしまったオラでつ
訳ワカメだ
一体どーなってしまうのか
訳ワカメだ一体どーなってしまうのか風乾燥はしないでイキナリ熱乾燥から
３０分くらい熱乾燥してから燻煙。
６０℃〜８０℃で。
下の網の上のジャーキーを試食
まだ肉が半分しっとりして肉の旨みが一番強い感じがした。塩加減も最初は抜き過ぎたと思ったけど、噛めば噛む程味が出て、ガチで旨いと思いますた
かなり脱水してカラカラ木の木っ端みたい感じ。
木の木っ端みたい感じ。軽い軽い
脱水し過ぎて旨み少し抜けた感じがする
ちょいと味見してた分減ったけど、４００グラムだったのに１１０グラム
鹿肉自体初めてなので、これは血抜きがダメだったからか
クセが有る
クセが有る味も何も無い硬いローストビーフを何も付けないで食べるよりもキツいかな
ワサビ醤油かドレッシングで食べるしかないかな
ワサビ醤油が普通に旨い
薄く切らないと硬くて食べにくい
やっぱり食べ慣れてないし、少しだけ独特の匂いはある