【材料】
1-1. 柚子 あるだけ
1-3. 鷹の爪 お好み
1-3. 塩 適量
【作り方】
1. 柚子を分解する
1-1. 柚子の黄色い皮のみをすりおろす
1-2. ワタと果肉に分ける
1-3. ワタを鷹の爪と合わせて細かく刻み塩で味を整える
【レシピのポイント】
すりおろした柚子の皮はゆず胡椒や柚子茶に、果肉はゼリーに入れるか果汁にして調味料にするのがおすすめです。
バリエーションとして、アルミホイルで包みオーブン230℃60分した人参をマッシュしたものと和えると柑橘人参サラダになります。
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