こんにちわ
ようやく、9月にはいりました。ちょっとは涼しくなるかな～
今回は、和風ソースがとっても美味しいお魚カツをご紹介しまぁす。
『鯖の味噌カツ』
鯖を三枚おろしにして、そぎ切り
塩胡椒で下味を付けて
小麦粉をまぶして大葉で挟む。小麦粉⇒卵⇒パン粉の順に衣つけ、カラっと揚げる
ロイヤルクイーンやサラダマスターなら、少量の油でカラッと揚がります
（なんでかな？ホントかな？と思われた方は、教室で体験してみるのも有りです。）
美味な手作り「ごま味噌ソース」
赤味噌60g・砂糖大さじ1.5・酒とみりん各大さじ１・だし50mlを1コートに入れて混ぜ、弱火にかけて蒸気が出てきたら火を止める。卵黄1個分を加えて練り混ぜる。いりごま（白）も加えて、さらに混ぜて出来上がり
これが、これが、アツッアツの、揚げたての、鯖カツによく合うのです
この「ごま味噌ソース」・・・コロッケやカツなどの揚げ物はもちろん蒸し野菜などにも
意外にハンバーグにも合ったりします
ぜひ、アレンジメニューをお試しください