食べるラー油・・・いまさら～～♪

食べるラー油の作り方
実はこれ９月に書いた物なんですけど、写真が無かったので今日撮ったものでUPします。　
ついでに言うなら、写真は２倍の量で作っています。


サラダ油・・・100cc
ごま油 ・・・50cc
ニンニク・・・20ｇ（３ｍｍにスライスして水にさらす）
たまねぎ・・・1/2個（みじん切り）
長ネギ　・・・1本　（みじん切り）
生姜　　・・・１かけすりおろす
干し貝柱・・・好みで（あれば少量）
干し海老・・・好みで（　　”　　）
干し魚粉・・・好みで（　　”　　）
唐辛子（韓国産）・・・10ｇ（乾燥、好みで増やして）
砂糖・塩・コチュジャン・・・小さじ1杯
醤油・・・大さじ２杯

作り方
１、サラダ油をフライパンに入れニンニク・たまねぎ・長ネギ・生姜を
　　中火で焦がさないように揚げる。（キッチンペーパーなどに取る）

　　　この時、カリカリにしてね

※フライパンの縁から焦げるから、よく混ぜてね～～♪


※玉ねぎが一番揚がりにくいので、この辺まで先に入れておいた方がいいです。
　葱やにんにくはこの辺りで投入

※揚がったらキッチンペーパーで広げて更に水っけを飛ばす。


２、唐辛子は包丁で粗びきにし、干した貝柱、海老、魚粉を荒みじんにしておく。
　　（干し物はあるものだけでいいですよ～～）
　　無ければ味噌汁用のパック入りのだし袋、あれはもう刻んであっていいかもwww

３、ボールなどに入れ、熱い内に油を唐辛子とさっきの干した魚粉等の上にかける
　　（ジュワーというのが気持ちいい）
４、ごま油・砂糖・塩・コチュジャン・醤油を、冷めた ３ に混ぜ合せる。



５、瓶に入れて出来上がり。(瓶は洗ったままタッパーに入れて、レンジで消毒が楽です。）


今回、うちの下の娘が辛いの苦手なので唐辛子、わずかしか入れていないので、色があまり綺麗じゃありませんが、一応、上の通りに作れば赤くなります。

※注意するのは焦げやすいから、火から下ろしても、揚がっていくのを考慮してください。
　結構簡単に作ることが出来ますので、試してみてくださいね