おとといのお弁当なのですが(笑)
半額で買った鶏ひき肉をそぼろに炒めて、醤油・砂糖・酒で味付け。
あと、玉子をいり玉子に。
ハシを３～４本使うと綺麗に作れますよ。鍋のキワとか、焦げやすいから注意。
一流のお店ではいり玉子を作るときは湯せんで作るらしい。
どんなに丁寧に作っても、火にかけたことで微細ながらも焦げ臭などが出るとかで。
湯せんでいり玉子だなんて… どれだけ時間かかる丁寧な仕事だよ！
たんぱく質は基本的にゆっくりじっくり火を通すことで、柔らかく、また旨味を逃がさずに調理できるのだそうです。
さすがにそこまでやってられないなぁ・・・
ってことで、ザックリ作った親子そぼろ丼弁当。
他の付け合わせとかが無いので、生味噌風インスタント味噌汁と一緒に食べました。