昨年、友人と食べに行って、「面白いラーメンだな」と思ったお店。
【初代けいすけ】
イトコの名前と一緒だということもあって、たまに無性に食べたくなります。
今日は震災後、初めて都心まで出てみたので、その足で品川店に行ってきました。。
↑↑基本の“黒味噌ラーメン”＋味玉トッピング
“黒”という名に恥じない不透明なスープは、特性ブレンドの味噌ダレに竹炭を加えているのだとか。
見た目も変わっていますが、味も独特。端的な表現をするならば、甘いラーメンだな、と。
玉ねぎ・長ねぎ・九条ねぎ と、3種類のねぎが使われているんですが、玉ねぎはかろうじて形を保っているというくらい柔らかく火が通っていて、それが甘みを強く発しているのではないかな？
結局どんな味なのかと言うと・・・
言葉にするのが難しい（苦笑）
ご馳走ラーメン、と言えばしっくりくるかも？
手の込んだ工夫が盛り込まれた一杯だと思います。
もう一度書いちゃいますが、たまに無性に食べたくなるんです。
黒味噌ラーメンにも、ブラックカリー麺・列黒味噌坦々麺など、いくつかバリエーションがあるのですが、僕はこのベーシックな黒味噌ラーメンが一番好きです。
お近くの方はぜひ。
けいすけさんは、他にも色々なラーメン店を経営されていらっしゃるようです。
そちらも機会があれば行ってみたいと思っています。
エビが好きなので、“海老そばけいすけ”さんが気になる今日この頃。