またまた作りました
今回は、前回とは違う方法でつくる事に
切れ目を入れた大根をお米のとぎ汁で煮て
たっぷりのお湯にお酢大さじ１入れて蓋して加熱
沸騰したら火を止めて7～8分蒸らす
※卵のとんがってない方を画鋲などで穴をあけて茹でると、薄皮も綺麗にむけるそうな
茹で上がったら、即氷水にとって急冷して３分冷やし、その後、殻をむき水にさらす
大根逃げたーー
大切な大根
洗って使いました
大根もお水で冷やしておいて、冷めたらざるへ
１０分前後味付けしておいたお肉焼いて～
日本酒加えて、お肉煮て～
この後、調味料と大根と卵、昆布投入して１０分煮て～
１０分経ったら、新聞紙でくるんで～
段ボールにバスタオル敷いて、鍋を入れてバスタオルでキツめにくるんで重しなどで蓋をしておく
で、４時間以上放置
夜作ったので、良いカホリがすると訴えて来るロイロイをスルーし就寝
粗熱が取れたら肉をひっくり返して、鍋ごと冷蔵庫で一昼夜冷やします
丸一日冷やした豚の角煮
脂が白く固まっているので、簡単に取り除けます
因みに、真ん中にロイ毛を発見
まさか混入していたとは
昆布を取り除いて見てみると、美味しそうな子たちがゴロゴロしていました
味も良く染み込んでいる
姉に半分あげたんですが、こちらの寝かせた方が美味しいとの事
ガス代も、前回作った豚の角煮に比べると安上がりなので、私的にはお財布に優しい作り方です
美味しく出来て良かった良かった