カタツムリ、つまりエスカルゴですが、食べてみたことのある方、いらっしゃいますか。フランス人は、あのカタツムリを食べようと、どうして思い立ったのでしょうか。しかし、ガーリックやパセリなどで味付けされ、オリーブ油でいためられて供される熱々のエスカルゴは、ワインとの相性もグッドで、なかなかおいしいものです。アワビみたいな食感ですよ。
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