直腸とこんにゃくの生姜煮

暖かくてもモツは食いたい。

「直腸とこんにゃくの生姜煮」

当店人気の煮込みシリーズももう春なので今シーズンは多分おしまい(またメチャ寒くなったら考える)でも暖かくなってもモツは食いたい。当店人気の直腸(テッポウ)を4回湯がいて余計な脂抜いてちぎりこんにゃくと針生姜と一緒に甘辛く煮詰めた。脂多い直腸もこの手法ならサッパリ食べれるよ。僕が角煮に使うテクなんだよね。コレは春仕様煮込みとしてのまごころ居酒屋の企業努力メニュー。オーダー待ってるね。