池袋サンシャイン59階
スカイレストラン
ジンジャーズビーチ
マナカコース4500円のランチコース
一口アミューズはカナッペ
ホタテの燻製 バルサミコソース添え
燻製はつまみのホタテみたいな香り。ホタテをバルサミコでいただくのは新鮮で美味しかった。
ニョッキ 多分じゃがいものやつ
ほうれん草クリームと柚子胡椒を効かせて
柚子胡椒はあまり効いてはいなかったがクリームは味濃いめで美味しい。もっとあっさりしてても良いけど、コースの一部なら。次の魚も味濃いめ
赤魚のアクアパッツァスタイル
アクアパッツァではない笑
皮目をこんがり焼いた後、スープをかけて召し上がれ、、、まぁわけわからんな。もちろん皮はしっとり、身もしっとり。香ばしさもどこ吹く風。これは見直した方がよい。普通に焼くだけで別添えにスープソースにして欲しい。
ローストポーク パイナップルと胡桃味噌ソース添え
胡桃とパイナップルの組み合わせは酢豚からきているのか、ぶたはパイナップルと合わせるものなのか、パイナップルは温めると甘味が強くなるのでもっと酸味のあるソースに仕上げてもらってもよかった。個人的にはベリー系のが色味、香りなどもよかそうだが、作ったことないからわからんが
紫いものアイスとアールベールチーズケーキ？周辺にアイスのときついてくる角度30度くらいのやつが砕かれたものが散らばっています。
チーズケーキは普通ですが、アイスのほうは美味しいです。ホイップも紫色だったので、芋ホイップだったのかな、一緒に食べていたから味はそこまでわからなかったな。
