昨日、イノシシを食べてきました！！
定期的に行われている「お食事会」
今回、とても久しぶり、で今回の食材は「イノシシ」
前回といってもかれこれ2,3年前、もしかしたらもっと前かも・・・
そのときは子羊の丸焼きを食べました。
子羊マルマル出てくるからと言われ、まさかそれはないだろうと
レストランに行くとホントにマルマルの子羊が机の上に横になっている！！
子羊が真ん中、そしてみんなで周りを囲んでいる。
しかも、地下なのでなんだか怪しい光景！
でも、うまかった～！！お肉がミルクの味がしてとても柔らかく焼き具合も最高でたまりませんでした。
これからするとイノシシも丸焼き！？どんな味！？っていうか、うまいのか！？
いろいろと想像しながら、今回もレストランの地下へ・・・
スゲーこんなに！！
と思いきや今回はさすがに丸焼きではなく部位を仕入れたらしく
トマトと一緒に煮込まれた感じの料理でした！
見た目硬そうで筋張ってる感じなのですが
全然！！
歯ごたえがあるのですが、「硬い」「筋張っている」っていうわけではなく
程よいコリコリ感があり、肉自体にも旨味があり、トマトとも相性バッチリ！！
ちょっと遅れていったので、冷めていたのが残念！
でも冷めていた状態でも正直美味しかったので
暖かい状態を食べたかったっす！！
食事が終わった頃シェフがテーブルにきて話しをしてくれたのですが
かなり、調理するのが大変だったらしいです。相当クサミがあったらしく
それをなくすのにハーブやらにつけたり、あく抜きしたりと・・・。
でも、全然クサミを感じなかったのでサスガです！！
次回はターキーです！もちろん丸焼きです。
今から腹空かして11月を待ちたいと思います！！