前回のブログでご紹介した「紅マドンナ」
香りがとてもよく、みずみずしくて、
乾燥している季節には更にごちそうでした
嚥下調整食の利用者様にお出しした
紅マドンナの果肉をミキシングして、皮に凝固剤を混ぜ再形成をしたもの
こちらも香りが強く、既製品のｾﾞﾘｰとは大違いで思わず「おいひー」と
声が来れるほどでした
そして
今月のおどんぶり は豚きのこ
パッとしないかな…
日頃の献立と大差ないかもしれない…
と企画提案時には少し悩みました
が
いざ出してみますと 温泉卵が大人気
サルモネラ属菌の対策で、厨房での調理では完全に火が通っていないと
提供不可の
ルールがあるのですが…
既製品の温泉卵を使用することで衛生面の問題はクリア
普段主食の摂取が進まない方も難なくクリアして頂けました
そして
12/25 クリスマス
恒例の
チキンライス
ミネストローネ
照り焼きチキン カレー風味
サラダ
イチゴムース
おやつは
ケーキでした
新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽが猛威を振るう中
毎日3回＋間食の4回は楽しみにして下さるよう
今後も季節を取り入れながら楽しんでいきたいです
