ウィンナパン@自作

パン生地を作ります。

いつも通り、
リスドォル、塩、砂糖、イースト。
混ぜます。捏ねます。

バターのかけらがあったっけ。じゃあ、バターで。

ベンチタイム1時間。

ピンポン玉くらいの大きさを丸めて楕円形に伸ばし、サワークリームを小さじ半分くらいをのせ、ウィンナも乗せます。




両サイドを空気を抜きながら、三日月型にしっかり閉じ、閉じ目を下にします。
後はいつも通り楕円で。

トースターの中で第二次発酵。





180度で焼きます。15分。




焼き上げました。


マーガリンより、やっぱりバターのが美味しくできますね。

鮭のムニエルマイタケクリームソースのトマト乗せ

たまにはお魚食べたいな。
なぜ、一切れだけ売ってねーんだよっ！

今日は見つけました。

ムニエルにします。。

この鮭、機械カットだ。
背骨が真ん中からカットされてる。
めんどくせーなあ。
骨はとりましょう。

酒にくぐらせ、少量の塩を振り、臭みを取ります。


ソースを作ります。

マイタケをマーガリンで炒め、牛乳をいれます。
沸騰したら、サワークリームを入れ火を止めます。


鮭は、水気を拭いて、こしょうをし、身の部分だけ小麦粉をはたきます。

オリーブオイルで皮目から焼きます。
皮がカリカリになるまで焼きます。
ひっくり返して、身に火を通します。


ソースの上に鮭を置き、みじん切りのトマトとピーマンを飾り、ライムを添えます。
なぜ、ライムか？
レモンがなかったから。

最後にオリーブオイルを少量かけます。






ボナペティ！


鮭とライムが合うってことを発見。

ライムだけで、良かったかも。
ははははは。

コルドンブルー？@自作

鶏肉が安かったんで、鶏肉がメイン確定。

んー。どうするかな？


あっ！
コルドンブルー食べたい。

鶏胸肉の皮を剥ぎ、包丁を入れ、2枚におろす。

鶏肉を叩いて、均一になるようにのばす。

塩こしょうして、鶏肉の上にハム→チーズ→ハムを重ねる。

チーズの流出を止めるために、小麦粉と水で糊を作り、鶏肉の縁に塗る。

もう一枚の鶏肉を重ね、空気を抜くように、ぎゅうぎゅう押す。

小麦粉を水で溶き、全体にまぶす。（卵節約）

パン粉をまぶします。

Noーーーーーn！！

パン粉がない！！！

ガサガサ探すと、コーングリッターがあった。

これで、いいや。へへっ。

コーングリッターをまぶして、多めの油で揚げ焼きにします。

カリッとするまで焼きます。

つーか、すげー油がはねます。


付け合わせは割愛します。






コーングリッターの衣、カリカリ。
カリカリすぎ。
でも、意外といける。

なんちゃって、コルドンブルーになりました。

ケチャップかけても美味しいです。

あと、油をパン粉ほど吸わないのでヘルシーかも。


ボナペティ！