豚の塊って、角煮とかチャーシューとかしか思いつかないけど、保存食をつくります。
結構持ちますよ。これ。
荒塩をまぶします。
もう付かねー位たっぷりまぶします。
切れ目なんかにもしっかりまぶします。
刷り込みます。
また塩をまぶします。
限界までまぶします。
好みで、こしょうをふってもいいです。
ローリエと鷹の爪を両面に乗せます。
キッチンペーパーでくるんで、ラップで、ぴっちりくるみます。
目指せ！真空！位ぴっちりと。
ビニール袋に入れて、口をしっかり閉じます。
水がでるので、しっかりね。
翌日
びちゃびちゃです。
また、塩を大量にまぶし、キッチンペーパーでくるんで、ラップで、ぴっちりくるみます。
段々水が出なくなります。
3日以上、水が出なくなるまで、1日一回やります。
ベーコンや生ハムの代わりに使えます。
カットしたら、カットした口に塩を塗ります。
個人の判断で、腐った匂いやカビをみつけたら、廃棄してください。