コルドンブルーとファルファレのミートソースと春キャベツとカニカマのサラダ春キャベツは千切りにし、カニカマをほぐして乗せる。ファルファレは茹でて、ミートソースとあえる。鶏胸肉の間に、ハムでチーズをサンドしたものを挟み込み、焼く。皮目はしっかりと、肉側は普通に焼く。中のチーズが流れでないように、かつ、肉には火を通すって、結構難しい。