親子コロッケ丼（おうちごはん）

本日は晴れ気温は３４度

外出する気も起きず、いろいろと考え事もあり、ランチは残り物でおうちごんです💦

「今日のお昼、手軽にガッツリしたものが食べたいな…」
 

市販のコロッケとめんつゆ（3倍濃縮）で、少しボリュームアップさせて鶏肉も加えた「親子コロッケ丼」を作ってみました。

今回使った材料（1人分）
 

市販のコロッケ：1個
鶏肉：ひと口大を数切れ（ボリュームアップ！）
玉ねぎ：1/4個
卵：1個
砂糖：お好みで少々
めんつゆ（3倍濃縮）：30cc（大さじ2）
水：60cc（大さじ4）
ご飯・海苔：適量

調味料の比率
めんつゆ（3倍濃縮）1 ： 水 2 （30cc：60cc）の黄金比で作りました。

作り方と調理の様子
1. 材料を準備する
　コロッケ、薄切りにした玉ねぎ、食べやすく切った鶏肉、溶き卵、めんつゆを用意します。鶏肉が入ると旨味がグッとアップするのでおすすめです！

2. フライパンで煮て、卵でとじる
　小さめのフライパンに「めんつゆ、水、砂糖」と玉ねぎ・鶏肉を入れて火を通します。具材に火が通ったら真ん中にドンッ！とコロッケを載せ、溶き卵を回し入れて蓋をします。


 

グツグツいい香りが漂ってきて、卵が半熟状に固まれば完成です！

3. ご飯に盛り付けて完成！
 

　丼にご飯を盛り、フライパンからスライドさせて載せます。仕上げに海苔を散らして出来上がり！

 

実際に食べてみた感想と【プチ反省点】


 

　一口食べてみると……普通に美味しい

　めんつゆと砂糖の甘辛いお出汁を吸った玉ねぎ＆鶏肉に、コロッケの衣とトロッと半熟の卵が絡んで、ご飯が止まらなくなります

　ただ、ここで1つ次回への改善ポイント（反省点）が

　コロッケが汁を吸うので、つゆは多めがおすすめ

　今回は「めんつゆ30cc ＋ 水60cc（計90cc）」で作ったのですが、煮詰めている間やコロッケに煮汁が吸われたことで、ご飯にかける「つゆ（汁気）」が少し足りなくなってしまいました

　鶏肉などの具材を増やしたことも理由の1つだと思いますが、「つゆだく」が好きな方や具材を増やす場合は、全体の量を1.5倍（めんつゆ45cc＋水90cc）に増やすと、ご飯までしっかりタレが染み渡ってさらにおいしくなりそうです

　それでは、来週もがんばりましょう

５０＆８０の介護問題

本日は晴れ

８０代の親が認知症っぽくなっていて、ちょっと実家に戻ってました。

財布も鍵もカバンもどこに忘れたのか、紛失したそうで💦なんか２－３分前にした話も忘れてる

警察に遺失物の届けを出したり。。。やることが山済み。。。

その関係で、ランチをのんびりという状態にならず、どうしたらいいのやら、あれこれ動き回ってました。

しばらく、のんびりブログを書いてる暇もなさそうです

外はカリッと中はジューシー！「からやま定食」

本日は曇り＆小雨気温は３１度

本日のランチは、美味しい唐揚げを求めてからあげ専門店「からやま」に行ってきました。

「からやま」は「かつや」と同じアークランド系列の会社です。

ちょうどお得な１６０円引きのキャンペーンが開催されていました！

今回注文したのは、大定番の「からやま定食」に、単品で「極みダレからあげ」を追加した大満足のセットです。

しばらくして、揚げたて熱々の定食が運ばれてきました

メインのからあげに、たっぷりのキャベツ、ポテトサラダ、ご飯とお味噌汁、そして特製のつけダレがセットになっています。

さっそくメインのからあげを一口かじると、外側がカリカリで、中はジューシーな鶏肉の旨味が口いっぱいに広がり、非常においしいです

この「からやま」のからあげの美味しさには、並々ならぬこだわりが詰まっています。

 最高のからあげを求めて時間をかけて旨さを追求しており、からあげの食感・風味を損なわないように鶏肉をじっくり一晩漬け込んで旨味を引き出しているそうです。 

さらに、このサクサク衣の秘密は「馬鈴薯（ばれいしょ）でんぷん」

 特製ダレに漬け込んだ鶏肉に手作業でまぶし、鶏肉の皮を伸ばしながらひとつずつ丁寧に形を整え、最後は伸ばした皮で鶏肉をひと包みしているそうです。

時間をかけて馴染ませてから、からあげと相性の良いキャノーラ油で揚げるという手間暇が、この極上の食感を生み出しています。

そして、手前の黒いお皿に乗っているのが、追加で注文した「極みダレからあげ」です。 こちらは、秘伝の特製漬け込みダレとともに愛され続けるゴマとニンニクがベースの「極ダレ」がかかっています。
 

そして「からやま」に来たら絶対に外せないのがこちら。

卓上に用意されている、食べ放題の「イカの塩辛」です

 この塩辛が本当に美味しくて、これだけでご飯が一杯食べられてしまうほどのクオリティ。

濃厚な旨味が、カリッとジューシーなからあげの合間の最高のアクセントになります。

美味しい揚げたてのからあげと絶品塩辛を思いっきり堪能できる「からやま」、皆さんもぜひ足を運んでみてください

それでは、来週も頑張りましょう

お刺身定食

本日は晴れ気温は３２度

もう真夏ですね外出するのが、しんどすぎる猛暑です

熱中症にお気を付けくださいませ

本日のランチは、いつものたか丸の「刺身定食」（税込み９５０円）です。

運ばれてきたお膳がこちらです。

小鉢もついていて、ボリューム満点ですよね。

メインのお刺身は種類が豊富
マグロ、カツオ、タイ、ヒラメ、わらさなどが綺麗に盛り付けられていました。

実際に食べてみると、どのお魚も鮮度が抜群でプリプリ！950円とは思えないクオリティで本当に美味しかったです。



そして、定食には天ぷらもついてきました。

こちらは、ちくわとタイの天ぷらです。

衣がカラッと揚がっていてサクサク！お刺身だけでなく、美味しい天ぷらまで味わえて大満足のランチになりました。

さて、お腹いっぱいになった後はMrマックスへ日用品のお買い物へ。



一時期かなり高騰していたお米ですが……
 

なんと、10キロの銘柄米（秋田県産めんこいな）が4,500円台で販売されていました！「値下げ」のポップが輝いて見えます。

5キロの銘柄米のコーナーを見ても、だいたい2,500円〜2,800円くらいで色々な種類が販売されています。

ピーク時に比べると、ずいぶんと安くなってきましたよ〜

お米は毎日食べるものなので、この価格の落ち着きは本当に助かりますよね。
 

この調子だと、これからまだまだ下がるかも…❓と少し期待してしまいます

美味しいお魚を食べて、お買い物でも嬉しい発見があり、とても良い一日でした。
 

皆さんも、お近くのスーパーやディスカウントストアのお米コーナー、ぜひチェックしてみてくださいね

コスモスの200円チーズピザを絶品アレンジ！

本日は快晴気温はなんと36度

外はうだるような激熱ですね。

こんな日は外出するのが嫌なのでに、午前中にドラッグストアの「コスモス」へ買い出しに行ってきました。

そこでゲットしたのが、こちらのチーズピザ！お値段は税込209円と超お手頃です。

袋の写真はこんがりしていてとても美味しそうなのですが……、いざ袋を開けてみてビックリ。

うーん、ピザ生地の上に何種類かのチーズが乗っているだけの、かなりシンプルな状態でした。

「まあ、お値段通りといえばそうなのかもしれないけれど、さすがにこれだけでは美味しくないかも……」と思い、うちにある具材でひと手間加えてみることにしました

冷蔵庫から出してきたのは、ウインナー、ミニトマト、そしてズッキーニ。これらを食べやすいサイズにカットして、チーズピザの上にトッピングしてみました。

どうですか❓一気に彩りが豊かになって、すごく美味しそうになりましたよね

 これをアルミホイルにのせて、トースターでこんがりと焼いていきます。

そして焼き上がったのがこちら！

さっそく食べてみると……これが大正解

 ベースに乗っていたチーズが意外と濃厚で、自分でトッピングしたウインナーの旨味、ミニトマトの酸味、ズッキーニの食感との相性が抜群

200円のピザとは思えないほど美味しくて、大満足のランチになりました

サイズ感としては、直径22センチぐらいでしょうか。

 コスパ最強でおなじみの「ロピア」の直径30cmマルゲリータピザ1ホール（税込み390円）の圧倒的ボリュームにはかないませんが

『ロピアのマルゲリータピザ』

家でパパッと手軽に食べる分には、ちょうどいいサイズ感とコスパの良さだと思います。

シンプルなピザだからこそ、自分の好きな具材を乗せてアレンジする楽しさがありますね。

皆さんもぜひ、お好みのトッピングで試してみてください

桃屋きざみしょうが＆そうめん

本日は晴れ気温は３０度

本日のランチは、そうめんです（おうちごはん）

暑い日には最高ですね

そうめんといえば、桃屋のきざみしょうがで、間違いない

たっぷりのきざみしょうがを落としたつけ汁に、冷たく締めたそうめんをくぐらせて一口……。

「……最高すぎる」

生姜のシャキシャキとした心地よい歯ごたえとともに、なたね油のまろやかさと隠し味の旨みがつけ汁に溶け出し、そうめんにしっかりと絡みつきます。

実は今回茹でたのは、スーパーで買ったお買い得な「安いそうめん」でした。
 

一口食べた瞬間、「ああ、これが高級な『揖保乃糸』だったら、一体どれだけ天国のような美味しさになってしまうんだ……」と本気で悔やまれるほど、このつけ汁のポテンシャルが高すぎました

しかし逆を言えば、特売の安いそうめんですら、料亭の〆の一品かと思うほど格上げしてくれる最強の相棒だということです。

すぐに使える味付けしょうがなので、そうめんのつけ汁はもちろん、冷奴、サラダに乗せても美味しい万能選手です。

いつものそうめんにちょっと飽きてきたな、という方は、ぜひ桃屋の「きざみしょうが」を試してみてください。

この圧倒的な美味しさ、きっとやみつきになりますよ

それでは、来週もがんばりましょう

江戸前味噌 赤 肉ネギラーメン

本日は雨気温は２９度

蒸し蒸し状態ですね外出が億劫になりますね。

日経平均が暴落してしまったみたいですね今年の暴騰の仕方が尋常ではなかったので、暴落したところで、調整局面でしょう。

一番影響あったのは、キオクシア仕手株みたいに大暴騰して、高値から半分ぐらいまでになった感じ

この過程で大儲けした方はおめでとうございます！一方で、大損した方は残念でした

会社の業績は悪くないでしょうから、リバウンドするかもしれませんね。

気になるのは、キオクシアは、中国のYMTCが競合になるので、中国の国策で大量にNANDフラッシュを供給する可能性があり、安泰というわけにはいかないのかもしれません。

さてさて、どうなるでしょうかといっても、おっさんは国内株を持ってませんけどね💦

積み立てNISAでSP500しかもってません

含み益が１０％ぐらいで、暴騰も暴落もしてませんが、ＵＳ中間選挙の結果で暴落するのかなそれだけが心配かも。

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本日のランチは、味噌ラーメン専門店「田所商店」に行ってきました。今回は２ヶ月限定の「江戸前味噌 赤 肉ネギラーメン」です！

糀が多く、やさしい甘さが特長の江戸前味噌は、古くから東京の味として親しまれてきた伝統的な製法で醸造された歴史あるお味噌です。

熟成期間をあえて長くすることで、色はやや褐色になり、まるで赤味噌を想わせるような豊かな香りと深いコクを生み出しています。一口スープを飲むと、その奥深い旨味がガツンと広がります

どんぶりが運ばれてきてまず目を引くのが、江戸前のトッピングとしてはおなじみの「大判海苔」。どんぶりの半分を覆うような迫力です。
 

そして、今回の注目ポイントはなんといっても、ドーンとのった「さきいか風磯辺天ぷら」
 

正直、食べる前は「ラーメンにさきいかの天ぷら❓」と少し驚きました。

実際に食べてみると……一体誰がこの組み合わせを考えたのかわかりませんが、驚くほど相性がバッチリなんです

サクッとした衣に濃厚な味噌スープがじゅわっと染み込み、噛むほどにさきいかの風味が口の中に広がります。

この「さきいか風磯辺天ぷら」が持つ独特のジャンクフード感が、濃厚な味噌ラーメンと合わさることで、たまらなくクセになる味わいに変化するんです。スープに少し浸して食べるのが個人的に最高の楽しみ方でした。

もちろん、メインの具材である「肉ネギ」の存在感も抜群です
 

ピリッと辛味の効いたシャキシャキのネギと、旨味たっぷりのお肉が中太のちぢれ麺に絡みつき、濃厚な味噌スープとの相性は言わずもがな。

食べ応え満点で、最後まで全く飽きずにペロリと完食してしまいました。

伝統的な江戸前味噌の奥深い味わいと、さきいか風磯辺天ぷらという遊び心あふれるトッピングが見事に融合した「江戸前味噌 赤 肉ネギラーメン」
 

本格的な味噌のコクを味わいながらも、どこかクセになるジャンクな魅力も楽しめる、大満足の一杯でした。

江戸前味噌 赤は、今月までの限定だと思いますので、田所商店に行かれた際は、ぜひこの組み合わせの妙を体験してみてください

中華三昧 酸辣湯

本日は、曇り気温は２９度

蒸し蒸しですねでも、九州では３７度とかになっているそうで、熱中症に気をつけてください

今日のランチは、カップラーメン💦

うーん。やっぱり、酸辣湯麺は、お店の方がおいしいですというか、カップ麺に期待するのはダメかも

一応、香酢を入れて、酸味のある味にはなるんだけど、かなり物足りない印象でした

揚州商人の酸辣湯麺が一番おいしいかも

Mr.Maxだと、お米は銘柄米でも、５キロ2579円～、１０キロ4899円～になってました

あと２ヶ月もすると新米の季節ですので、これから、最後の投げ売りが始まるかも

近いうちに、２０００円台前半～も、あるのかもしれませんね

それでは、来週もがんばりましょう

かつお定食

本日は晴れ気温は２９度

本格的な夏前ですね。暑いのでエアコンも入れ始めました。

アマゾンプライムデーが始まってます。７月１３日までです。お得な商品がたくさん安売りになってますよ

アマゾンプライムデーで、Xiaomi POCO X8 Pro Maxというスマホを購入しました

今使用しているスマホもXiaomiの安いスマホなんですが、Xiaomi同士だとデータのやり取りが簡単に終わるそうなので、これでいいかな～って感じですね。そろそろ４年経過するので、今回はちょっと性能高めのスマホにしてみました

といっても、iphoneやサムスンなどの最新機種よりは性能が落ちますけどね。。。

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本日のランチは、たか丸の「かつお定食」１０００円（税込み）です

今年は気仙沼でかつおが豊漁とのことで、例年よりも安く、美味しいかつおが食べられるそうです。

先月の半額ぐらいで仕入れできるそうですよ

注文して運ばれてきたのが、この豪華な定食 ボリューム満点で、食べる前からワクワクが止まりません

・かつお刺身

・かつお照り焼き

・とび魚の天ぷら

・味噌汁

・ごはん

・佃煮

・黄色すいか

の定食です。

メインのかつおの刺身は、見た目からして鮮度抜群

 切り口がキラキラと輝いていて、脂が載っているのが分かります

アップで見ると、その美しさに改めて感動…。

 一切れ口に運ぶと、口いっぱいに広がるかつおの旨味 そして、とろけるような脂

 何より驚いたのが、かつお特有の臭みやクセが一切ないことですね

 鮮度が良いからこそ味わえる、まさに絶品のかつおです。

薬味は、長ネギ、しょうが、にんにくがたっぷりと添えられています。

 この薬味たちと一緒に食べると、かつおの美味しさがさらに引き立ち、もう箸が止まりません

 ご飯が進む、進むたまらなくおいしかったです。

定食には、かつおの刺身だけでなく、おかず2品も付いています。

この日は、かつおの照り焼きと、とび魚の天ぷらでした。

 かつおの照り焼きは味が染みていて、天ぷらはサクサク！ どちらも美味しくて、大満足の定食でした。

今年は気仙沼でかつおが豊漁とのことで、例年よりも安いそうなので、スーパで見つけたら買いですよ

この機会にぜひ、脂の載った美味しいかつおの刺身を味わってみてはいかがでしょうか❓

絶品・冷やし担々麺風そうめん（おうちごはん）

本日は曇り気温は２７度

蒸し暑くなってきましたねそろそろ扇風機だけだと厳しいかな。。。

本日のランチは、冷やし担々麺風そうめん（おうちごはん）です

暑くなると、ちゅるっと食べられる冷たい素麺が恋しくなりますね

【材料（１人分）】

・そうめん　１００ｇ（２束）

・ミツカンの「だし麺鍋 クリーミーとんこつ」　大さじ６（90cc）

（クリーミーとんこつ：水の割合が１：２であれば、変更ＯＫ）

・水　180ｃｃ

・練りゴマ　大さじ２

・コチュジャン　小さじ１（お好みで。豆板醤でもＯＫ）

・ラー油：小さじ１ー２（お好みで。）

トッピング

・水菜

・トマト

・ニラもやし炒め

トッピングは、お好きなものでOK。本来の担々麺に近づけたい場合には、ひき肉を豆板醤、醤油、砂糖、ごま油で炒めて、ピリ辛の肉みそを作って、載せると、より担々麺に近づきますよ

【作り方】

１．ボールに練りゴマを大さじ２入れて、お湯３０ｃｃで予め溶いておく（お湯の分だけ減らして、水は１５０ｃｃ）。ねりごまはそのままスープに入れるとダマになりやすいためです。

こうすることで、スープ全体にゴマの風味がムラなく広がります。

２．残りの水、クリーミーとんこつ、コチュジャンを、練りゴマ入りのボールに投入して、かき混ぜておく。

３．素麺を茹でて、茹で終わったら、氷で冷やす。

４．最後に、冷やした素麺の上から、ボール内のスープを注いで、トッピングを載せて、ラー油をかけて、完成！

見た目からしてもう、お店クオリティじゃないですか 

食べる前から、溶かしたねりごまの芳醇な香りがふわぁ〜っと漂ってきて、食欲をゴリゴリ刺激してきます

実食！……うん！！めちゃくちゃおいしい

何がすごいって、「豚骨スープ」×「練りゴマ」×「食べるラー油」の相性が異常なほど抜群なんです
 

クリーミーでコク深い豚骨ベースに、ゴマの濃厚な香りが重なり、そこに食べるラー油のザクザクとした食感と旨味、ピリッとしたアクセントが加わって……まさに黄金比

濃厚なのに、トマトの酸味や水菜のシャキシャキ感がいい仕事をしてくれて、そうめんなのでツルツルと無限に食べられちゃいます。ニラもやしも相性ばっちり

スープはゴマの香りと旨味が強くて、全部飲み干してしまいました

夏バテも吹き飛ぶような、ガツンと旨い「冷やし担々麺風そうめん」 

家にある素麺の消費にもぴったりなので、皆さんもぜひ騙されたと思って作ってみてくださいね！

それでは、来週も頑張りましょう