ピリ辛！柚子胡椒の出汁焼きうどん（おうちごはん）

本日は曇り気温は１７度

なぜか、ぬぼーっと暖かくなってますね

本日のランチは、ピリ辛！柚子胡椒の出汁焼きうどん（おうちごはん）です

【材料】（1人前）

• うどん：1玉
• ヒガシマル うどんスープ：2/3〜3/4袋（全部入れると塩辛くなる）
• 柚子胡椒：小さじ1/2〜（お好みで調整）
• 酒（または水）：大さじ1
• 豚バラ肉：50g
• 長ねぎ：1/4本（斜め切り）
• にんじん　少々
• きのこ類（まいたけ、シメジなど）：少々
• ごま油：大さじ1
• かつおぶし・青のり

１．まず、お肉と野菜を適当なサイズにカットします。

２． 合わせ調味料を作る。小さな容器に、ヒガシマル（2/3袋）、柚子胡椒、酒（大さじ1）を入れて混ぜておきます。

先に溶かしておくことで、柚子胡椒がダマにならず、全体に均一に味が馴染みます。

３．冷凍うどんは６００ｗ３分でレンチンします。

　卵を耐熱容器に入れて、水大さじ１入れて、溶いておきます。

４． フライパンにごま油を熱し、お肉、長ねぎ、にんじん、きのこを炒めます。

　野菜とお肉が炒め終わったら、解凍したうどんを投入し、さらに ２で作った合わせ調味料を投入し、炒め合わせます。

５．出来上がった焼きうどんを皿に移します。

　

６．　３で溶いておいた卵を６００ｗ５０秒－１分程度レンチンし、焼きうどんの上に載せて、かつおぶし、青のりをかけたら完成です。

　柚子胡椒には塩分が含まれているので、うどんスープの量を少し調整するのが美味しく作る秘訣です。

　卵は、親子丼の半熟卵をイメージしていたので、ちょっと固くなってしまいました

　レンチン時間をもうちょっと短くするか、５００ｗの方がよかったかもしれません

　お味は柚子胡椒の香りがして、ヒガシマルの出汁が効いており、すごくおいしいですよ

　柚子胡椒の「ツン」とした刺激を楽しみたい場合は、火を止めてから最後に混ぜ合わせてもOKですよ

　ヒガシマルの代わりに、麺つゆを使っても作れますよ

　柚子胡椒が効いた出汁ベースの焼きうどんは、程よく塩気と刺激があるので、最後の卵は、なるべく入れたほうがいいですよ。柚子胡椒とうどんスープの塩気と刺激を中和してくれますから。

　それでは、来週もがんばりましょう

残飯整理（おうちごはん）

本日は曇り気温は１１度

もう年の瀬ですね！あと１週間で仕事納め。。。

でもおっさんは、年明けに期限がくる仕事があるので、、、１週間びっちり休めるわけじゃない

なんだかな～

きっと、同じような人もいるでしょうね

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本日のランチは、残飯整理（おうちごはん）です残り物のホイコーロ＆麻婆豆腐です。

考えてみれば、外食の中華店だと、ホイコーロ＆麻婆豆腐のハーフ＆ハーフという注文はできないので、

これはこれでありですね

ホイコーロと麻婆豆腐を別々に２皿注文するのは、高すぎるだろうし。。。

これから、飲食店は、ハーフ＆ハーフみたいな提供もありかな

お客としては、いろんな味が楽しめるのはありがたいので、やってほしいけれど、

バーミヤンとかのファミレスじゃないと対応できないかな❓

材料費が２重にかかってしまうので、個人経営の中華店だと厳しい部分があるのは理解できるけれど、なんとかストックできるメニューと組み合わせて、１品の料金維持で、ハーフ＆ハーフを実現してほしいかな

病院＆一蘭

本日は晴れ気温は１２℃

朝から病院で定期検査でした。

特に、問題はなかったのですが、担当医に結局「再再発」なのか❓と聞いてみたら、白血病の分子学的再々発だそうです

まれに、悪い遺伝子（フィラデルフィア遺伝子）が検出される例もあるが、その場合の条件があるらしく、自分の場合はその条件を満たしていないから、再発の方で間違いないそうです（なんかの数値が低い場合と言ってましたが、失念しました）。

ということで、白血病の再再発でした。。。ただスプリセルのおかげで、悪い遺伝子の検出は抑えることができています

人によって状況が違うので、やはり担当医に聞くのが間違いないですね

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本日のランチは、帰り道にある、とんこつラーメンの一蘭です

注文したのは、豚骨らーめん、替え玉、半熟卵がセットになったコース１３３０円です。

一蘭では、最初に、好みを用紙に記載して、店員に伝えます。

こってり、麺固めにして、それ以外は全て普通にしました

　人気店だけあって、普通においしいですね

　一蘭は国内でも人気がありますが、とくに訪日外人に一番人気があるチェーン店です。

　仕切りがあって、周りを気にしなくてもいいので、食べることに集中できるのがいいです

　おいしいので、替え玉も普通にペロッといけてしまいますね

　たまには、一蘭の豚骨ラーメンいかがでしょうか。　

つゆだくサバ味噌煮（おうちごはん）＆病院関連

本日は雨気温は８度

いやはや、寒いですね～。とはいえ、まだ厚着で乗り切れる感じなので、暖房は使わずにすんでいます

病院関連で、限度額適応認定証と高額療養費制度との違いがわかってない人も結構多いみたいなので、一応おさらいで過去に書いたものを挙げておきます。

これらの制度が分かりにくいのは、わかりやすいように明確に書いてくれていないからです💦

・限度額適用認定証とは、高額な医療費が発生した場合に、医療機関の窓口での支払いを自己負担限度額までに抑えるための証明書です。この認定証を利用することで、高額療養費制度による払い戻しを待つ必要がなくなり、一時的な経済的負担を軽減できます。 

・高額療養費制度は、一度医療費の全額（または3割）を支払い、後から払い戻しを受ける仕組みですが、限度額適応認定証を使えば初めから上限額のみの支払いで済みます。

→高額療養費制度の説明は間違ってないのですが、下線の説明があることで、限度額適応認定証があれば、自身が支払ってる金額が上限なので、問題ないんだと誤解させます💦。

病院や薬局などでは、入院、外来、薬局の窓口が異なるので、それぞれが１か月あたりの支払の限度額までは請求できる状況なのです。

このため、例えば、病院の診察代と薬局でのお薬代の合計金額が、１か月あたりの支払の限度額を超えてしまうことがあるのです。

例えば、病院の診察代と、薬局でのお薬代との両方が、１か月あたりの支払の限度額を超えており、高額療養費制度の返金申請を行わないと、本来の２倍の支払いを行うことになります

おっさんも最初はわからないから、全国健康保険協会（けんぽ協会）に問い合わせて、初めてわかった感じでした。最初に病院から１０万円請求されて、翌週薬局で３．５万円請求されて、合計で１ヶ月分の限度額を大幅に超えているので、おかしいと思って全国健康保険協会に問い合わせしました。

７年前に書いたので、ご参考まで↓

『４０代のサラリーマンが『急性リンパ性白血病』から回復した話(2018)NO.6』

『白血病発症以降にかかった費用』

全国健康保険協会から送られてくる「医療費のおしらせ」の意味

『全国健康保険協会からの通知（その後）』

『全国健康保険協会からの「医療費のお知らせ」の意味』

高額医療費支給申請書が戻ってきてしまう失敗例

『高額医療費支給申請書が返送されてきた(-_-;)』

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昨日の夜にイオンでサバ２切れ１２０円だったので、買ってみました

ということで、本日のランチは。つゆだくサバ味噌煮（おうちごはん）です

材料

サバの切り身    2切れ

長ネギ　５センチ　３－４本

しいたけ　お好みで

【煮汁（A）】    
水    200ml
酒（料理酒）    大さじ4
みりん    大さじ3
砂糖    大さじ2
醤油    小さじ1/2
顆粒だし（かつお・昆布）　小さじ1

【仕上げ味噌（B）】    
味噌    大さじ3〜4
生姜    1かけ（薄切りまたは千切り）

作り方
1.サバの下処理をする
・サバの皮目に数カ所、浅く切れ目を入れます。（味が染み込みやすくなります）
・熱湯にサバを１０秒程度いれて、すぐに冷水に取ります。表面のぬめりや残った血合いなどを洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
 

2.煮汁を煮立てる
・鍋に【煮汁（A）】の材料と、生姜の薄切り（または千切り）の半分を入れて中火にかけます。煮汁が沸騰したら、サバを皮を上にして並べ入れます。

3.煮る（前半）
再び煮立ったら火を少し弱め、アクが出たら丁寧に取り除きます。

ネギやシイタケもこの段階で投入します。
落とし蓋（アルミホイルやクッキングシートでOK）をして、中火〜弱火で3〜5分ほど煮ます。
煮汁を煮詰めすぎないように注意しましょう。

 

4.味噌を加える
一度火を止め、鍋の煮汁をお玉で少し取り、ボウルに入れた【仕上げ味噌（B）】をよく溶かします。溶かした味噌を鍋に戻し入れ、煮汁と全体を優しく混ぜ合わせます。

5.仕上げる（後半）
残りの生姜を加え、再び落とし蓋をして、弱火でさらに5分ほど煮ます。
サバに火が通り、煮汁に少しとろみがつく程度で火を止めます。

6.盛り付け
サバを器に盛り付け、鍋に残ったたっぷりの味噌のつゆをサバの上からかけ、サバが浸るようにします。

つゆだくサバ味噌煮は、煮汁を多めに用意し、煮詰めすぎないのがポイントになります。

ちょっと、煮汁がたりないと思ったら、水と酒を半々で５０ー１００ｃｃ追加してもＯＫです

味噌が、ネギやしいたけにも、しみ込んで、おいしいですよ

もちろん、サバもおいしいですよ

野菜として、じゃがいもを入れてもおいしいですよ。味噌とじゃがいもは相性がいいので

さらに、最後に、ごま油を少量たらすことで、香ばしい風味を加え、風味が引き立ちますよ

又は、粉チーズを大さじ1/2程度加えると、味噌の塩気がまろやかになり、洋風のコクがプラスされますよ。

それでは、来週もがんばりましょう

お寿司セット

本日は曇り気温は８度

今週から急激ひえこみましたね昨日は寒かったすでに、雪が積もっている地域の方もいらしゃると思います。

それから、先週から地震が増えましたね。。。こちら千葉ですが、

震度３，４の地震が数回あったかと思います。昨日も揺れました。

青森の方の震度６は大丈夫ですかね❓

大きな津波がなかったのが幸いです。

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世の中は、AIで急速に進化していますね！

仕事の場面でも、去年あたりから急速に使用する機会が増えており、AIによる業務改善が急速に進んでいます

業種によって、使用する機会が少ない人や全く使用しない人もいるとは思います。

世の中、どんどん変わってますので、頭の中の情報のアップデートができてないと、どんどん世間の流れから遅れていきますので、ご注意ください

石頭で情報のアップデートができない昭和の政治家なんて批判をよく聞きますが、一歩間違えると、自分自身が情報のアップデートができない昭和のおじさんやおばさんになりかねませんので、AIは自分には関係ないと判断せずに、いろいろと試してみることをお勧めします。

例えばですね。

トランプ大統領と習近平の画僧を生成AIで作ると、ものの数秒で、このような画像を作成してくれます。

同様に、高市総理も生成AIで作ってみましたが、高市総理の再現はイマイチかな

笑顔のもの

日本だからかわかりませんが、日本の政治家の顔の再現は高市総理にかぎらず、あまり上手ではありません。肖像権の問題で意図的に似させないようにしているのかな？ただ、トランプ氏と習近平氏の再現はかなり上手ですね

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本日のランチは、たか丸のお寿司セット（1100円）です

お寿司セット

・お寿司１０貫（マグロ、さわら、鯛、アマダイ、あじ、など）

・ふか（サメ）煮魚

・はらもとあじの天ぷら

・サラダ

・味噌汁

のセットで１１００円（税込み）です。

はらもは、マグロのおなか側です。

相変わらずのボリュームですが、魚がおいしいのペロッと完食ですね

刺身定食９５０円が新たに誕生しており、気になるところです

やっぱり、年をとると魚がおいしくなりますね

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ドラッグストアのコスモスさんだと、備蓄米５キロ1980円がまだ出てました。

カルローズは2998円ででてます。

ハンバーグの包み焼き（おうちごはん）

本日は晴れ気温は１５度

昨日は病院で健康診断だったのですが、普段白血病でお世話になっている病院と異なり、聖路加病院でしたので、健康診断で来られていた医師と軽くお話しました。

健康診断で来られている医師ですし、複数名いらしたので、いろんな科の医師が担当されていると思うのですが、たまたま血液内科の医師にお会いできました💦

骨髄移植してて、ここまで、何もなく、元に戻ってる？のは、結構、いい方ですよ、と言われました

でも、再再発している話をしてみたら、

・今は、測定機器の精度がかなり向上しているので、昔だと検出されないレベルでも検出されてしまうことがある。

・体の中で、ドナー由来の細胞と患者の体の細胞の戦いがずっと続いているので、たまたま悪い細胞の方が優って検出されることもある。

・早めに手をうつために、念のため、スプリセルを再開したのでしょう。

と聞いて、ちょっと安心しました

知らなかったのは、ドナー由来の細胞と患者の体の細胞の戦いがずっと続いているという点ですね。

悪い細胞の方が数年検出されていなかったのに、数年ぶりに検出されたので再発だと思ってたのですが、違うのかも（主治医から、明確に「再発」「再再発」みたいな言葉を聞いてないんですよね。悪い細胞が検出されたので、スプリセルを再開しましょう、とだけしか聞いてませんでした）。

実際のところは、検出される数値があがって、ある程度の値を示してからが再発、再再発のようで、微小な値の場合には、たまたま悪い細胞の方が検出されてしまっているだけのようなこともあるみたいです。

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　本日のランチは、ふるさと納税の返礼品の近江牛のハンバーグを使った、ハンバーグの包み焼き（おうちごはん）です。

　ハンバーグの包み焼きといえば、有名なのはココスですね

　デミグラスとか、赤ワインとか使って手間かけるのは難しいので、ここでは簡単でおいしくして、ココスを超えてみましょう

材料

・近江牛ハンバーグ

・ジャガイモ　１ケ

・にんじん　半分

・ベーコン　2-3枚

包み焼き用ソース

・ケチャップ　大さじ３

・中濃ソース　　大さじ２

・野菜ジュース　大さじ１

包み焼き用ソースは、入れる野菜の量などで、適宜調整します。

野菜ジュースは、味が濃すぎないように調整するために使用するので、トマトジュースでも可。

１．まずは、包み焼きの中に入れる野菜をカットします。ソース用のベーコンも細切りカットします。

２．生焼けを避けるため、野菜は６００ｗ３分レンチン。

　包み焼き用ソースは、器に細切りベーコン、ケチャップ、中濃ソース、野菜ジュースを入れて混ぜておきます。

３．ハンバーグの表面だけ軽く焼いておく。

４．アルミホイルに、軽く焼いたハンバーグ、野菜を載せて、ソースをかけて、アルミホイルを封筒状に端を巻きます。

５．オーブントースターで１５分程度焼きます。

６．焼き上げ終了　　

しっかり巻けていれば、こんな感じでホイルが膨らみますよ。

７．完成

野菜は予めレンチンしているので、ハンバーグと一緒にいただけます

近江牛ハンバーグの肉汁もしっかり野菜やベーコンで受け止めて、おいしくなりました

一からハンバーグを作りませんが、ひき肉、卵、パン粉、玉ねぎを使って一からハンバーグを作ってもよいし、既製品のハンバーグを使ってもよいですよ

一手間でかなり美味しくなりますので、おすすめです

それでは、来週もがんばりましょう

月島もんじゃ（ホタテあさりネギもんじゃ）

本日は、晴れ気温は１３度

朝から会社の健康診断で、都内の聖路加病院の人間ドックに行きました

特に異常もなく良かった。

聖路加病院の人間ドックって、なぜか食事が出るんですよ

これが楽しみで行ってるようなもんですけどね

こんな感じで、お食事引き換え券が渡されて、洋食又は和食が選べます。飲みものもフリードリンクでいろんな種類が選べるようになってます

それで、出てくる食事が、帝国ホテルから取り寄せてる食事で、毎度おいしいものが出てきます

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健康診断が終わり、せっかくここまで来たから、月島まで行って、もんじゃを食べることにしました

BMIは２２で標準だったので、とりあえず、多少は食べても問題なし

もんじゃなので、それほどボリュームもないですからね

散歩がてら、歩いて月島に行きます。距離的に１キロぐらいだと思います。

どこのもんじゃ店がおいしいのかは知りませんが、空きがあったお店に入りました。

しばらくすると、満席になってましたけどね

でも、中国人インバウンド客が減少したせいか、それほど、混雑している感じではなく、お客が並んでいるお店もありましたが、

店を選ばなければ、どこかには入れる感じでしたよ

「まるた」というもんじゃ店です。

注文したのは、

ホタテあさりネギもんじゃと、レモンサワー

健康診断が終わったら、暴飲暴食という展開です

これみたら、注文しちゃうでしょ山盛りのあさりと帆立です

もんじゃは、お店のお姉さんにお任せして、作ってもらいました

手際よく、さっと作ってくれましたので、動画を載せておきます。

もちろん、自分たちで作ることもできますよ

 

そのまま食べても良し

青のり、一味唐がらし、ソースをかけてもよし

あさりと帆立がたっぷり入ったもんじゃは、レモンサワーに良く合いますよ

ホタテあさりネギもんじゃ、おすすめです

たまには、月島のもんじゃいかがでしょうか

イオンでお米６００円値下げしてた

イオンに行く用事があったので、

お米見てみたら、福井県産いちほまれ５キロ４８８０円（税込み５２７０円）で販売。

ただ、精米時期が早くて、売れ残りそうなのかな？

令和７年度の同じ銘柄なのに、４２８０円になってるものがあった💦

現状で６００円下げているのだから、

来年売れ残りがひどくなると、１０００円ぐらい下がるかもしれないね😅

広島焼きリベンジ（おうちごはん）

本日は晴れ気温は１６度

本日のランチは、前回大失敗した広島焼きリベンジ（おうちごはん）です

専門家からすれば、こんなのは広島焼きではないと、おっしゃるでしょうが、お好み焼き＋中華麺＋卵という意味で、広島焼きっぽいという感じです💦

こちらが、前回↓

『失敗した広島焼き（おうちごはん）』

前回は、しっかり火を通す前に、慌ててひっくり返して、悲惨ことになりました

今回は、

１．中華麺を軽く炒めておく。

２．お好み焼きを焼く。

３．炒めた中華麺＋卵の上にお好み焼きを置いて、しっかり焼く。

４．完成

ということで、調理開始。

１）お好み焼き粉に、卵、水、キャベツを入れてまぜおきます。

２）中華麺を炒めて、一旦お皿にあげておきます。

３）豚こまを炒めて、脂をしっかり出す。豚は結構パリパリになってもおいしいので、最初に焼いておきます。

３）豚の上に、キャベツを入れたお好み焼き粉を投入。

４）じっくり蒸らす。

５）ひっくり返す

６）お好み焼きができたら、一旦お皿にあけて、次に、最初に炒めた中華麺＋なま卵（黄身はくずしておく）の上に、お好み焼きを載せて焼きます。

７）ひっくり返して、しっかり焼きます。

８）焼き上げ終了

９）ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをかけて、完成

　今回は無事成功です

　味はおいしいですよイオンの３８円の中華麺がはいるだけで、お好み焼きが広島焼きにグレードアップするので、おすすめです

　これでも十分に固めることが出来たので、問題ありませんが、お好み焼き粉を溶く水の量をちょっと減らした方がよかったかもしれませんね。

　じっくり焼けば、誰でもおいしく作ることができますので、広島焼きいかがでしょうか

　それでは、来週もがんばりましょう

セブイレの揚げ鶏でランチ

本日は晴れ気温は１３度

香港の火事が悲惨なことになってますね

タワーマンション７棟が炎上してしまい、すでに確認できた死者が１２８人で、まだ不明者がいるそうです。

そういえば、日本の大分県でも大規模な火災で多くの人が被災しましたよね。。。。

香港の炎上したマンションは、だいたい１室３００－４００万香港ドル（日本円で６０００－８０００万円）ぐらいなので、経済的な損失は大きいですね

香港の人は火災保険を掛けたりしているのかな？

ちなみにですが、日本では、火災保険は自宅にかけるのが原則なので、隣家の火災によるもらい火によって、自宅が炎上しても１円も補償されません

日本の「失火責任法」という法律に「失火者に重大な過失がなければ、損害賠償責任を負わない」旨が記載されていますので、隣家が 著しくひどい不注意（重大な過失、重過失）で火事を出したことを立証できないと、損害賠償の対象にはなりません。

なので、自分で自宅に火災保険をかけてないと１円の補償もありません。

ということで、火事で家が燃えてしまうと、大抵の人が大きな経済的ダメージを受けます

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　お米は相変わらず高いままですね。スーパーなどの小売りの平均価格が５キロ４３００円あたりです。

来年に入ると令和７年度米を新米と呼ぶことはできなくなるのと、来年３月までに倉庫を空にしておきたい業者の要望があるので、今の在庫のダボつき具合を考慮すると、来年１月から５００円ぐらい値下げするんじゃないかとの予想もありますね

　農家から直接購入する業者が農家に高値を提示→JAが買い負けないように、より高値を農家に提示→さらに、業者が高値を農家に提示→・・・のような形で、お米の買い取り価格が上昇したようですね

　それで、玄米６０キロ３－３．３万円（５キロ２５００ー２７５０円）という買い取り金額になってしまい、流通コスト、人件費なども入れると、５キロ４０００円以下の販売価格になり難い状況になっています。。。

　これで３０００円のお米券を配る政策をやるそうですが。。。１回、３０００円のお米券を配って、意味あるのでしょうかね

　抜本的な対策をしなければ意味ないのに、なんだかなあ～と思ってしまいますね

　業者 vs JAの買い取り価格のつり上げを辞めさせる方向にもっていけば、今のような５キロ４０００円超えみたいな販売価格にはならないと思う

　農水大臣が、『スーパーなどの小売りの平均価格が５キロ●●●●円を超えたら、備蓄米を放出することを検討します。放出の時期や規模は状況次第です』と一言いえば済む話じゃない

　これで、農家からの買い取り価格のつり上げ競争が止まると思います。

　業者 も JAもアホじゃないでしょうから、（５キロ●●●●円ー流通コスト、人件費）が上限になるように、買い取り価格を設定するでしょ。もしも、（５キロ●●●●円ー流通コスト、人件費）を超えた金額でお米を農家から買い取れば、低価格の備蓄米が放出されたときに、大損害を受ける可能性がでてきますので。

　農水大臣は、市場に任せるみたいな話をするけれど、市場に任せるだけだと、農家からの買い取り価格のつり上げ競争が止まないと思うけれどね

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今日は、いい肉（１１月２９日）の日ということで、おいしいお肉が安売りされています。

本日のランチは、セブイレの半額になった「揚げ鶏」を使ったランチです

ちなみに、イオンの揚げ鶏は、下のように１８０円（税込み２００円）なので、本日だけですがセブイレの方が８０円お得です

セブイレで、半額の揚げ鶏２つを買って、イオンでサラダとパンとコーヒーを買って、ランチです

　揚げ鶏　２ケ　２４０円

　サラダ＋ドレッシング＋パンが約３００円

　コーヒー１２０円

　なかなかの貧乏飯ですが、お腹は満たされます

　セブイレの揚げ鶏は、今回初めていただきました味はおいしいのですが、ちょっと違うんだよな～

ジューシーな鶏肉を素揚げしたような感じなので、健康的でおいしいといえば、その通りなのですが、、、

レジ横のジャンクフードコーナで販売される鶏肉だと、もっとジャンクフードを期待しているわけですよ

この素揚げしたような健康的な鶏肉を欲しているわけではなく、ファミチキやKFCのようなサクサクの衣をまとった不健康的なジャンクな鶏肉を期待してたんですけどね

　なので、好みの評価は「ファミチキ　＞　セブイレの揚げ鶏」でした

　ちなみ、ローソンのから揚げくんも、サクサクの衣をまとった不健康的なジャンクな鶏肉でして、しかも小さくて揚げてるからパサついてるでも、このジャンク感がたまりませんね

　金額がお安いだけに文句はいえませんが、マックのナゲットの方がから揚げくんよりはジューシーでおいしいかな

　ジャンクフードの評価としては「ファミチキ、から揚げくん　＞　セブイレの揚げ鶏」でした

　夕飯のおかずにするとかだと、セブイレの揚げ鶏の方がいいかも

　今日しか半額でないので、セブイレの揚げ鶏を試したい人は、急いで購入しましょう