迎春のおもてなし料理♪

昨日は体調優れない中も、何とか初詣に出掛けて気分スッキリ。
と同時に、年末年始のお休みもあっという間に終わってしまいました！






昨日の写真は、お正月料理レッスンのテーブル風景でした。

本来なら再現したかったところですが、
出来ない年は無理をせず…、と言うことで


～お献立～

生牡蠣のショットグラス

チーズとクレソンの奉書巻き
帆立と菜の花の味噌漬け
イクラの薄雪寿司
菊とサーモンの酢の物
牛肉の串揚げ、胡麻ソース

銀鱈と餅の羽二重蒸し

鰻の温玉蕎麦









サーモンの色合いが新春に華を添える ＜料理5種盛り＞ は、
どれも盃を傾けたくなるお味です。

自家製の味噌漬け、
とても簡単でお酒にもお食事にも合うので、是非作ってみようと思います！

ポン酢風味のトロロと共に頂く生牡蠣も、
ツルリと喉を通ってゆき、くいくいっとお酒を流し込みたくなります







…が、今年ばかりは仕方ありません

妄想のグラスで ＜忍＞ の字デス！

温かな椀ものには、銀鱈の粕漬けをお餅ではさんだ蒸し物に、
美しい銀餡をトロリとかけた新春らしいお料理








リッチな銀鱈と、銀餡が絡まったお餅の美味しさは、
頂く者の顔を自然とほころばせます…

お正月にはお雑煮、と思いがちですが、
このようなお餅の入った蒸し物もおもてなしにはピッタリですネ♪

将来、ムスメが里帰りしてきたら、
こんなお正月料理で迎えてあげたいな～と思いました＾＾
（何十年後の話でしょうか～）








〆のお食事ものには、
ちょっぴり京風な鰻入りの温かいお蕎麦を。

温泉卵も入って、
トータルでボリュームいっぱいのお献立でした！

日本料理の美しさを再認識させられる
迎春のお料理。

和食でおもてなしを出来るようになったら、
とてもカッコイイですよね

出産を控える今年、どれだけお料理に没頭できるかわかりませんが、
和食を大事にしていきたいなと、改めて思います。

胎盤が完成したベビちゃんのためにも、
そろそろ栄養を考えて食事を摂らないと～～～



皆さま、どうぞ素敵な1日をお過ごし下さいませ



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