突然ですが
パンを焼くときは
ホシノ酵母を使っていました
お手軽だからと
白神こだま酵母をオススメされて早1年…
何度となくチャレンジしたけど
あぁ
膨らまない
これはこれでしっとりしていて美味しいんだけど
でも、これじゃぁ食パンじゃない(笑)
ブログやクックパッドでレシピを調たり
水分量を変えたり
焼きのメニューを変えたりと
何故か上手くいかなかったのです
そして今更ですが
『白神こだま酵母 膨らまない』でググったら
過発酵というキーワード！
白神こだま酵母は発酵しやすくて
し過ぎるとヘコむという
素人には全く理解が出来ない事があるらしい
という事で
ホームベーカリーのコネが終わった段階で
予備発酵させた酵母を投入
見事膨らみました～
もう、ふっかふかのふっわふわ
ホシノとは全く違いふわふわしっとり
こんなに違うのねぇ
そしてやっと膨らんだパンにつけるのは
カルピスのバター
これがまた軽いのねぇ～
今回はバターやスキムミルクを入れて
しっとり目のパンだったけど
次回は乳製品無しでやってみよう！
あぁ楽しみ