久しぶりにごはん記事でも。
最近ものすっごくハマっているのが冨田ただすけさんが運営している白ごはん.comで見たニラ醤油。
娘さんのためにおいしく簡単な和食を。
をコンセプトに始まった白ごはん.com。
ハードルが高く感じてしまう和食の概念を取り払ってくれるし、簡単でおいしい。
そして手間をかける意味を教えてくれるところがすごくいいです。
省いても大丈夫なところは大丈夫と伝えてくれるし、なにより自身が試行錯誤されながら和食を楽しく作られている姿が本当に素敵な大好きなお料理サイトです。
大好きすぎてLINEでお友達になっちゃうくらい（笑）
そんな白ごはん.comから毎日送られてくるレシピのひとつがニラ醤油でした。
これ、すんごく簡単なのにおいしいし、なんにでも合うし、ニラは夏の湿気からくるダルさにいい食材だそうで夏の養生に欠かせないんだそう。
ニラを洗ってザクザク切って、煮切ったみりんとお醤油とごま油と唐辛子を入れて一晩置くだけ。
これだけです！
これを冷奴にかけたり、お酢をたして餃子のタレにしたり、納豆に入れたり、卵かけごはんにしたり。
カツオのお刺身にかけるのは白ごはん.comで推奨しています。
本当にアイデア次第で使い方・楽しみ方が無限大だし、唐辛子を入れているのでかなり保存もきくみたい。
この時期の食べ物が悪くなってしまうのは暖かくなって雑菌の繁殖が活発になるから。
保存を効かせるためには、ニラを洗ったあとに雑菌の元となる水分をしっかりと乾かすことが大切だそうです。
（こうやってしっかり洗って乾かす理由を教えてくれるとなるほど～って思うよねー。って私だけ？）
前の会社の大好きな先輩に白ごはん.comのサイトを送ったら早速作ってくださってこんな素敵な写真を送ってくれたんです。
さすがすぎるよ…なんておいしそうなんだ…！
私が食べたいわ！！！
最近食欲ないときはお豆腐にニラ醤油をかけて食べてます。
足りないときは納豆をプラス。
おいしくて夏の身体にもいいニラ醤油、かなりおすすめですー！