野菜のみで作るベジタリアンディッシュです。見た目も良いのでパーティーなどにも喜ばれる一皿だと思います。
☆材料 4人分
ズッキーニ 大2本
玉ねぎ 半分
にんにく 半分
トマトソース 大さじ1
パン粉 1カップ
おろしチーズ 大さじ3
塩コショウ
オリーブオイル
☆作り方
1、ズッキーニはそのまま縦半分に切る。皮部分1センチ残す感覚で中身はくり抜く。皮1センチ位の所に包丁で切り込みを入れ、ティースプーンでくり抜いていくとやりやすい。
2、玉ねぎ、にんにくは細かいみじん切りにする。くり抜いたズッキーニも粗いみじん切りにする。
3、フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎ、にんにくを炒める。色が変わったらズッキーニを入れしんなりするまで5分程火を通す。
4、中強火にしトマトソースを加え水分が無くなる程度大体5分程調理し塩コショウで味を調える。火を止め冷ましておく。
5、オーブンを180度に温める。4が冷めたらパン粉、チーズを加え混ぜ合わせる。
6、具を4等分にし、中身をくり抜いたズッキーニの皮部分に綺麗に詰め込んでいく。
7、オーブン皿にシートをひき、6を並べ、上に少量のオリーブオイルを振りかける。
8、180度のオーブンで全体に焼き色がつく程度、約20分から30分程調理する。
