Parmigiano Reggiano パルミジャーノ レッジャーノ

エミリアロマーニャ州のパルマ、レッジョ エミーリア、及びモデナの地域とロンバルディア州の一部で生産されている最高級のチーズ。

熟成までに最低でも1年かかり、製品管理と産品保護を管理しているイタリアの原産地名称保護制度(DOPと呼ばれる)が認めた製品のみ認定を受ける事が出来、製造までに長い時間と労力が必要で、「チーズ界の王様」と呼ばれている。

このチーズを使うだけで本当に料理の味が変わります。高価なものになりますが、たまには贅沢して特別な料理を作ってみてはいかがでしょう。