番外編・新春カレー大会！

お正月はずっとお鍋でしたが、さすがにそろそろ飽きてきました。

そこできょうは朝からカレー。
じつはこの２年ほど、いいかげんな製法で不思議なカレーをつくりつづけております。
あまった食材で。
カレーは余り物を使い切るのに便利ですね。


きょうもそのノリで特別カレー。
あまった食材は・・・あとで出てきます。驚愕の姿で。

ということなので、本日はカレー鍋の写メばかりが並びます。
ホントに鍋しか出てこないので、飽きたら引き返してください。

飽きます、たぶん。



まずは、

超テキトーに切った具材を鍋に投げ込みます。
ウチの近所のスーパーは豚のブロックが高すぎるんですけど、ほとんど見えなくなるぐらい煮込むときもあるので（だいたいヒマなとき）、ためらわずに投入。続いてバターとキャノーラ油、そしてお高いフォションのクミンパウダーを（ためらいながら）投入！

ジャラジャラ炒めます。
普段は焦げ目がつくぐらいまで炒めますが、きょうは若干時間がない（おなかすいてた）のでこのへんで。豚の脂身が苦手ならあんまり炒めないほうがかえっていいかもです（煮立てるときに一気に溶かす）。

中火で煮ると油やら灰汁がどんどん上がってくる。ギトギトですな。
これをおたまで抜いてゆくのがたのしいんですよ。もう十分ぐらい熱中します。
まさに「アクぬき戦い」。
サラサラになるまで抜きまくるので、水の量は多めにしています。


んで、


・・・んで、本日の「余り物」。

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だいこん。らしき物。

冷蔵庫に放置していたら、凍りました。
ウチの冷蔵庫は平成元年製。
夏はあまりガンバらないのに冬は本気出します。

でもきょうは新たな発見。皮むきしようと湯沸かしのお湯で洗ってたらアラ不思議、勝手にむけてくれました。便利ですね。絶対オススメしません。

もう凍ったままブチ込め！　行け、者ども！
ここまできたら使い切らないと意味がないので、分量なんか考えません。
勢いでなんとかなれ！

で、ここでちょっと思いつき。

以前「味噌カレー」を（レシピなしで）つくってみておいしかったので、味噌汁の素×２を乾燥具材といっしょに投入。大根なのでみりんも大量投入しました。

ここまできて、ハタと気づいたんですが・・・カレーじゃなくてもいいよなこのままで。
すでに豚汁やんw

いや、やっぱりカレーにします。
とくにこだわりはないけど、ルウの封を開けちゃったから・・・。

今回参加してもらったのは「２段熟カレー」。
ルウも自作すればいいんですけどね、あんまり時間かけたくない派なので、このあたりはメーカーさんの実力に頼る主義です。

で、いよいよ煮込み作業。
これだけ水気の多いものを大量投入したので、とろみがつくまでに40時間ぐらいかかるでしょうか。さすがにワタシはそこまで空腹に堪えられないので、20分ぐらい掻き回し。

お味噌を入れると、不思議とカレーの匂いがかき消されます。
いつもなら隣の八百屋のご主人が「アイツまたカレー作ってるよ！」と騒ぎはじめるのですが、きょうはそれもなし。まあ日曜日だから最初からいないか。


てなことで、

きょうはお昼から出かけるので、もし失敗したら我が国の外交方針と金融政策について熱く語ろうと思ったのですが、結果は大成功！

大根にカレーの風味が絶妙に馴染むと同時に、大根本来の辛味もちゃんと残って素晴らしい逸品となりました。煮物的な食感もいいですね。
みりんが多すぎてちょっと甘くなりすぎましたが、ハバネロをちょいかけて甘辛煮にすれば、それはそれでおいしそうです。

カレーはどうつくってもカレーになるという不思議な食べ物。
ネタがないとき食材が余ったときにはまたトライしてみようと思います。



ということで、本日はここまで！

これから初詣とプラモデルの掘り出しに行ってきます。
ガンプラ探してみようかな～