札幌駅前エリアのグランドホテルで月１開催の夜スイーツビュッフェ。
今回もテンション上がるクオリティで展開されてました。
《THE SWEETS!》(4000円)
11月のテーマ:りんごとナッツ
【Sweets 1】はじまりの一口サイズのスイーツ
ローストアップルにクリームを添えて。
小さな器の中でシナモンとしなやかな焼きりんごの甘酸っぱさが印象的。
ひと口サイズなのに満足度高し。
【Savory】本日のセイボリーをブッフェスタイルで
温菜、冷菜、主食系どれも充実してます。
白身魚のポワレが、バジルの風味とバターが効いてやたらと美味しかったです。
同じくミモザ風のタラモサラダも程よい旨みとクリーミーさでついついおかわりしちゃいました。
カレーピラフのスパイシーさや魚介のエキスたっぷりのパスタなど、いろんなテイストで楽しめるラインナップです。
【Sweets 2】りんごとナッツをテーマにしたメインスイーツ
・アップルパイ
ごろっとしたリンゴがたっぷり詰まったアップルパイは鉄板の美味しさ！
さっくりとしたパイ生地にジューシーな果肉で食べごたえも存在感もバッチリです。
・りんごと胡桃のシュークリーム
さっくりとしたクッキー生地のシューにりんごの甘さと胡桃の香ばしさ、クリームのコントラストが良き。
・りんごのバスクチーズケーキ
濃厚かつクリーミーなバスクチーズの中に甘いリンゴいり。
しっとりまったりとした舌触りと、程よいシャキッと感で、この組み合わせは好みすぎます。
・ナッツのタルト
ココア生地のタルトにキャラメルソースをかけたナッツがぎゅっと詰まった逸品。
クリームでまろさをプラスしつつ、カリカリとした心地よい食感と、ナッツとキャラメルの相性の良さを堪能できます。
これはテンション上がるおいしさ。
・プラリネとりんごのムース
プラリネのチョココーティングで可愛らしいフォルムとなってて目を惹きます。
チョコを割れば、中からとろりとあふれるリンゴソースに口溶けのよいなめらかなリンゴのムース。
チョコとムースが織りなす幸せのハーモニー。
・キャラメルりんごヴェリーヌ
ほろ苦いキャラメルとリンゴの甘さ、とろとろのクリームで構成されたヴェリーヌ。
相性抜群です。
【Sweets 3】定番のクラシックスイーツ
・苺ショートケーキ
しっとりスポンジと口どけの良い生クリームによる王道ショートケーキ。
苺の甘酸っぱさと赤の彩りがたまりません。
・温州みかんのムース
みかんのふわりとくる爽やかな酸味とムースのミルキーさがマッチ。
・バニラシフォンケーキ
テーマスイーツががっしり重めに楽しませてくれたバランスをとるかとの如く、軽やかなシフォンケーキ。
ふわっふわで、添えられたクリームとあわせて食べればしっとりと溶けていくよう。
・ロールケーキ
可愛いロールケーキは、シフォン同様シンプルなのが逆に良き。
生地もクリームも質が高いです。
ベリーのソースでちょっぴり味変も楽しんでみたり。
・柚子ジュレ
ゆずの味と香りが広がる、爽やかなジュレ。
クリームの甘さが大き中でスッキリとした後味で締めてくれます。
【Sweets 4】小さなお菓子 ミニャルディーズ
パッションフルーツのギモーブとさっくりバニラクッキー。
キュンとくるギモーブが大好き。
【アイス＆ドリンク】
アイスクリームはりんごソルベとラムレーズンの2種でした。
もう爽やかなリンゴでさっぱりしつつ、芳醇さを楽しめるラムレーズンでうっとりしつつ。
いい組み合わせです。
ドリンクコーナーも変わらず充実のラインナップ。
炭酸水で割るシロップにぶどうが登場してました。
今回はとくにりんごスイーツの質が高くて、おなかが許すならテーマスイーツ一皿そのままおかわりしたいくらいでした。
満足！
