スコーン&TEAパーティでおむかえしたスコーンレポシリーズ。
英国菓子のティーハウスファーラーズ(日本ではティーペイストリーズで取り扱い中)からは、スパイスとかコラボとかの響きに惹かれて二種お迎えしてみました。
▶︎クリスマススコーン
表面は薄くサクッとしつつ、全体的にふかふかしっとりとした生地。
スパイスの刺激にオレンジやクランベリーの甘酸っぱいドライフルーツの組み合わせはミンスパイを思わせます。
ホワイトチョコでコクもプラスされてとても好み！
スパイスの余韻にも惹かれます。
▶︎ファッジスコーン
バターミルクのファッジ(キャラメルみたいなソフトキャンディ)を入れたコラボスコーン。
薄く軽やかなさっくりとした表面に、ふわふわほろほろとしながらもまとまりの良い甘い生地。
そこにリベイクすることでとろけるファッジがソースのように絡んで、キャラメルのような濃厚さがアクセントに。
食べ心地が良い、ケーキのような印象。
ファーラーズのスコーンは、ふわふわ系なのに口の中でのまとまりの良さ、素材の質の高さ、余韻までやさしく甘やかなとこが好みでした。
スコーンは特に舌に残る粉感で好き嫌い出ちゃう身としては、とても嬉しい出会い！
催事で再開できますように、と祈りを込めて。