札幌駅前エリアにある札幌グランドホテルで月に一度、平日5日間だけ開催の予約必須なスイーツビュッフェ。
いつものメンバーで定点観測と銘打ち、楽しく行ってきました。
・THE SWEETS!(4000円)
8月のテーマ：メロン
【はじまりの一口サイズのスイーツ】
・メロンのソルベ
ライムソースがけのメロンソルベは、柑橘の酸味がキュンと爽やかな、すっきり甘い口あたり。
メロンのジューシーさを堪能しつつ、テーマスイーツがスタート。
【8月のテーマプレート】
・メロンのショートケーキ
しっとりとしたスポンジになめらかなクリームと青にかメロンのジューシーな爽やかさ。
ふた口ほどの小さなサイズながらホテルメイドの質の高さを堪能できる王道っぷり。
・メロンのジュレ
ケーキの後にいただいたからから、かなり甘さは控えめ。前菜のようなスッキリさっぱりとした後味。
・メロンとココナッツのブランマンジェ
ココナッツの風味がふわりと広がるミルキーなブランマンジェに、赤肉メロンのソースと果肉がマッチ。
口当たりのなめらかさとその後のメロンとココナッツが作る余韻、くどさのない柔らかな甘みが好み！
・メロンのムース
メロンのフォルムが可愛いムースケーキ。
さっくりとした薄焼きクッキーを土台にして、チョコ系の甘さでコーティングされたメロンムースが乗ってる。
なめらかでありつつ少し硬めのテイストと、メロンのしっかりとした甘味が楽しめて、テーマスイーツの中で一番のお気に入り。
・メロンと抹茶のオペラ
フレッシュメロンを飾った、抹茶のほろ苦さがきわだつケーキ。
クリームとスポンジのしっとりとした口溶けがさすがホテルメイド。
【ビュッフェ】
タンドリーチキンやカレーピラフ、ミニグラスの担々麺、エビと春雨のヤムウンセン風サラダなど、アジアンテイストメインのラインナップでした。
今回のイチオシはタンドリーチキン！
ジューシーな鳥もも肉と程よいスパイスとグリル野菜のコントラストにときめきです。
ナポリタンや卵とベーコンのタルティーヌなど、ホワッとするメニューも並び、フルーツコーナーにはメロンもあり、満足！
【8月のLive Cooking】
・メロンのクープ仕立て
町村牛乳のアイスクリームとココナッツミルクのブランマンジェをメロンで彩る魅惑の一皿。
まんまるのフレッシュメロン果肉は２色で可愛い！
スッキリとした青肉メロンのスープが注がれて、さらにレモンのソルベも。
ミルクアイスはミルクがまろやかで、かつさらりと溶ける口当たり。
重さはなく、ブランマンジェのココナッツの風味とともに、メロンを引き立ててくれる印象。
全体的に爽やかな仕上がりとなってました。
フリードリンクコーナーでカフェラテやはちみつ紅茶、ウーロン茶な炭酸水などもあれこれ楽しみつつ。
8月も安定の美味しさを満喫しました。
オススメ！
全席禁煙。ホテルの一階にあるレストランなので、接客も環境もバッチリです。