札幌駅前エリアにある札幌グランドホテルで月に一度、平日5日間だけ開催のスイーツビュッフェ。
予約必須のオススメ夜スイーツビュッフェ、今月もいつものメンバーで来訪です。
・THE SWEETS!(4000円)
6月のテーマ：ブルーベリー
【はじまりの一口サイズのスイーツ】
・ブルーベリーのスムージー
赤ワインの風味が大人の味わいとなるブルーベリースムージー。
グラニテにはない果汁感の強さが印象的。
【6月のテーマプレート】
・ブルーベリーのタルト
サクサク香ばしいタルト台にクリーム、甘くてジューシーなフレッシュブルーベリーを楽しむミニタルト。
・ブルーベリーのムース
可愛らしい丸いフォルムと、なめらかでクリーミーなムースの口当たり。
ムースの存在感に対して、フレッシュな果実やサブレのさっくりとした土台とのコントラストも良きです。
・ブルーベリーとラベンダーのエクレア
チョコとカスタードで可愛らしく彩られ、ブルーベリーの爽やかな甘さにラベンダーがふわりと香るミニエクレア。
ひと口がおいしい！
・ブルーベリーとミントのジュレ
ブルーベリーのフルーティーさをつるりとしたジュレで楽しむグラスデザート。
爽やかな酸味と甘みのジューシーさがたまりません。
・ブルーベリーのパウンドケーキ
しっとりほろりとしたマーブル模様のパウンドケーキ。
口の中でのまとまりも良くて、お家ティータイム用の焼き菓子としても欲しくなります。
・ブルーベリーショコラ
テーマスイーツの中ではイチオシ！
しっとり濃厚なガトーショコラにブルーベリーソースをサンドして、クリームと果実で爽やかな酸味もプラス。
チョコとベリー系の組み合わせに間違いはないです。
【ビュッフェ】
ガーリックピラフや魚介のラグーパスタに並んで、カルフォルニアロールがありました。
ロースト野菜のマリネにはビネガーソースで酸味とコクをプラスして。
お気に入りのハーブソルトが効いてるフライドポテトをお供に、セイボリーも満喫です。
【6月のLive Cooking】
・ブルーベリーのクレームダンジュ エスプーマ仕立て
爽やかなブルーベリーのアイスクリームに、コンフィチュールとフレッシュブルーベリー。
フレッシュでジューシーな果実と、ギュッと味が凝縮されたアイスでブルーベリーそのものを満喫。
さらに、舌ざわりなめらかで儚いクレームダンジュのエスプーマは、酸味よりもクリーミーさが際立ち、フルーティーな濃厚さと優しい酸味を包み込んで引き立ててくれます。
キラキラとした飾りで見目も麗しく、実演として最高に魅力的な一皿でした。
他にも本日のアイスやソフトクリーム、フリーフローのドリンクコーナーと充実したビュッフェ。
しかも、フルーツがテーマになると実に多彩な角度で味覚も視覚も刺激してくれて楽しいです。
満足＆オススメ！
