インスタで紹介されているのを見て、札幌すすきのエリアにある『和牛焼肉百折歩撓 札幌すすきの総本店』に初来訪です。
・ハンバーガーセット(1200円)
和牛パテのハンバーガーに、サラダ、スープ、デザートつき。
ハンバーガーは、トマト、チーズ、テリヤキから選べる仕様。
さっぱりさを求めて今回はトマトにしてみました
かなりスパイスの効いた十勝短角和牛100%の肉厚なパテは、肉汁もたっぷりでジューシー！
しっかりとした肉の旨みがスパイスで引き立てられ、贅沢。
さらに、このスパイスと、トマトと玉ねぎの存在によって重さやクドさにつながらないのがすごいです。
そう、玉ねぎ！
玉ねぎ苦手勢(生も火が通ってるのもどっちも苦手)の私ですが、こちらの玉ねぎは、しっかりと火が通って辛味はなく、でもシャキシャキとした程よい食感とほのかな甘みを持っているんです。
これが和牛パテの肉汁とスパイスを受け止めて、トマトと一緒にいい仕事してるんですよ。
もちろん、トマトは爽やかなをプラスしてくれて、一緒にはさまるレタスもシャキシャキ。
それら全てを包み込むようなバンズがまたおいしい。
表面はサクッとカリッとしていて、中はふんわり。これは良きバンズ！
スープはヴィシソワーズ。
ひんやりとしつつなめらかな舌ざわりと、じゃがいものやわらかな味わいが印象的でした。
このスープだけでもかなりレベル高いです。
サラダも、野菜が新鮮シャキシャキ。自家製ドレッシングで爽やかにいただけます。
デザートはこだわりの自家製チーズケーキ。
薄いスポンジを敷き、抜群にクリーミーで濃厚なバスクチーズケーキがたまりません。
これがランチデザートとして提供されちゃうのもすごいです。
温かいコーン茶をおともに、素敵なしめくくりとなりました。
オープンして間もないお店ということで、しばらくはかなりお得にランチコースがいただけます。
高級感あふれる空間で神コスパの和牛ランチをぜひ。
全席禁煙。
マットな黒を基調とした高級感あふれるおしゃれな空間です。
カウンター席もあり、おひとり様でも大丈夫かと思いますが気遅れしそう。
ちなみにすすきののビル内にあるのですが、他のテナントが大変歓楽街らしいラインナップなのでいろんな意味でドキドキします。