札幌駅前エリアにある札幌グランドホテルの月イチ5日間限定夜スイーツビュッフェへ。
今年最後のテーマスイーツを楽しみに行ってきました。
《THE SWEETS!》(4000円)
12月のテーマ:クリスマス
【Sweets 1】はじまりの一口サイズのスイーツ
フランボワーズとベリーソースの甘酸っぱさに、クランブルの香ばしさと食感がタルトを思わせます。
【Savory】本日のセイボリーをブッフェスタイルで
豚ほほ肉の黒ビール煮がほろほろ柔らかくて美味しかったです。
カボチャのクリームグラタンはカボチャの優しい甘さとチーズのコクと塩気が大変良き。
ちょっとクセになります。
黒胡椒が効いたカルボナーラににんじんムースなど、クリーミーなものが多い印象。
【Sweets 2】クリスマスをテーマにしたメインスイーツ
・もみの木ケーキ
緑が鮮やかな、なめらかで口溶けのよいピスタチオのクリーミーなケーキ。
見目の可愛さにボリュームはしっかり。
・シュトーレン
ムース系の中で、しっかりとした生地とスパイス、ドライフルーツの存在感が際立ってます。
焼き菓子系の甘さにキュンときます。
・フランボワーズムース
きれいな雪の結晶でおめかしした真っ赤なムース。
ソースにフランボワーズの酸味が爽やか。
・ブッシュドノエル
チョコを纏ったミニロールケーキは、しっとりとした生地にクリームときて、甘さのインパクトあり。
・雪だるま仕立てのムース
外をチョコでコーティングし、中にはパッションフルーツのソースが仕込まれていて、これがめっちゃ美味しい！
ムース系の中ではすっきりとしたスタンスで、バランスの良さも含めて今回イチオシ。
・Christmasヴェリーヌ
とろりとしたクリームに甘酸っぱいフレッシュいちごとソースで華やかな装い。
【Sweets 3】定番のクラシックスイーツ
・苺のショートケーキ
軽やかな生クリームにフレッシュ苺の王道！
・ガトーショコラ
生チョコのような濃厚さでチョコレートを堪能できます。
・プチシュークリーム
パリッとしたシュー皮の中にカスタードでシンプルにおいしい。
・ベイクドチーズケーキ
しっとりほろりとしつつ、クリームチーズのほのかな酸味とコクが印象的。
・ロゼワインジュレ
甘さ控えめなワインの余韻が心地よいジュレ。
テーマスイーツがクリームメインの重めなテイストだった分、ワインジュレのさっぱりさは秀逸！
【Sweets 4】小さなお菓子 ミニャルディーズ
パッションフルーツのギモーヴとブールドネージュ。
チョコやクッキーも好きですが、グラホのギモーヴのもにもにした食感が好みなのです。
【Free Drink】
コーヒーマシンと並ぶはちみつ紅茶やコーン茶、ウーロン茶、カツゲンなど、ドリンクコーナーは相変わらずいいラインナップです。
充実してるのポイント高し！
