友達が「車出すよー」といってくれたので！
札幌新琴似エリアにあるパティスリーリーモへ、3年越しで憧れてた桃パフェをいただきに初来訪です。
《まるごと桃パフェ》(2280円/時価)
まさしく完璧なフォルムで登場したパフェ。
まず、桃そのもののおいしさに感動！
飴細工の葉っぱもキレイかわいいです。
桃の中には濃厚なクリームが仕込まれていて、ジューシーで爽やかな甘さの桃にコクをプラス。
桃本来の美味しさを損なわず、むしろ引き立ててるのがさすが。
桃の種類は週単位で変化していくようなので、何に当たるかも楽しみのひとつかもです。
桃の下には、なめらかな桃シャーベットとバニラビーンズたっぷりのアイスが控えてます。
とくに桃のシャーベットは思った以上に口どけがよく、さらに素材と甘さのバランスも最高！
こんなに美味しいのは初めてかも。
さらに、ロゼワインのジュレは、ワインならではの芳醇さで全体を引き締める位置に。
とろりとした桃のコンポートとも絶妙にマッチ。
バニラの後に、ワインとコンポートという新たな桃の楽しみ方に出会えるちゃいます。
ラストは、濃厚なココナッツブリュレで〆。
あえてココナッツにすることで、フルーツとは別ベクトルの深い甘みがグッとひろがり、デザートとしての満足度をアップ。
うっとりするようなパフェ構成で、最初から最後まで桃を堪能し尽くせました。
ちなみにドリンクはセルフサービス。
コーヒーと紅茶が飲み放題となっていて、席時間60分の間、ゆったり楽しめます。
全席禁煙。
駐車場あり。
カフェスペースは10席ほどとかなりすくなく、電話予約必須と言った印象。
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