札幌大通エリアのジョンソンズティーラウンジへ新作パフェをいただきに。
《天空の夜会パフェ》(1100円)
今回は『ご飯の後に食べられる』もコンセプトのひとつらしく、いつもより小ぶりなワイングラスサイズで登場。
そこに詰め込まれた赤い色彩が華やかです。
甘酸っぱい半透明のベリーチュイールから始まり、ルッコラやチーズのしょっぱい系をパリパリと。
白あんホイップが上品な甘さとまろやかさ。
苺のチーズケーキが、しっとり濃厚。
苺の味がひと口でふわっと広がってきます。
そのかたわらに控えるマイクロリーフとバルサミコの酸味がまた、苺にマッチ！
スイーツなのに前菜のよう。
ローズマリーの風味と岩塩がアクセントとなるクランブルで、フローズンベリーたちを食べるのも良き。
苺とクリームチーズのアイスはコクと爽やかさが同居しつつ、甘いとしょっぱいの両方にバランスよく対応してくれます。
白胡麻のほんのり香ばしいチュイールで食感にまた変化を加えてきて楽しくなりすまし。
ローズマリーのハーブ感が強いベリーグラニテやクリーミーなジャスミンティのパンナコッタは、それぞれがお互いを引き立てる仕様に。
今回も新しい味覚の出会いを楽しませてくれる、こだわりと詰まったパフェ構成でした。
めっちゃ堪能できて満足！！
全席禁煙。
無料Wi-Fiあり。席によって電源あり。
壁のない開放感のある空間ながら、オシャレなのはさすがインテリアショップの系列店。
男女関係なくおひとりさまから２人組が多めな印象で過ごしやすいです。