札幌グランドホテルで展開する月に一度５日間だけのビュッフェに参戦。
《THE SWEETS！》(3400円)
2月のテーマはバレンタイン。
やはり人気が高く、瞬く間に席が埋まっておりました。
【Sweets 1】はじまりの一口サイズのスイーツ
▶︎ムースオショコラ
とろりととろけるなめらかなショコラムースは甘く、ほのかにオレンジの風味。
サクサクとしたクランブルとオレンジピールで食感にも変化が生まれ、贅沢なスタートとなりました。
【Savory】本日のセイボリーをブッフェスタイルで
安定のセイボリーの品質にときめきます。
どれも美味しいし、ミートドリアの熱々感と食べ応えもバッチリ。
北海道産とうもろこし入りフランは特にお気に入り！
とうもろこしの甘さにスパイスが加わり、絶妙。
ポークスペアリブにハートのにんじんが添えられていたり、芸の細かさもポイント。
【Sweets 2】バレンタインをテーマにしたメインスイーツ
▶︎タルトショコラ
サクサクのタルト台にかろやかなショコラクリームのシンプルなタルト。
ショコラにほのかな酸味があるけれど、これはチョコの特性？
▶︎エクレールショコラ
華やかな洋酒の香りともにショコラクリームがシュー生地と絡み合うミニエクレール。
思いのほか軽やか。
▶︎マドレーヌショコラ
ほろほろとくずれつつ、しっとりさも感じられる生地は個人的に好み。
苺チョコでおめかししてて、ふわりとしたショコラの味に可愛らしさをプラス。
▶︎苺ショコラショートケーキ
フレッシュいちごをサンドしたショートケーキは、スポンジの質の良さが印象的。
甘酸っぱいフレッシュ苺にチョコクリームがとろりと絡み、スポンジがソレを優しくし得てるのいいです。
▶︎ヴェリーヌショコラ
ベリーのソースに、なめらかなプリンのような口当たりのグラスデザート。
赤の色彩があざやかで、味も華やかで、チョコテーマのプレートが映えます。
▶︎テリーヌショコラ
甘酸っぱいベリーのニュアンスを感じさせるなめらかなテリーヌ。
濃厚で、チョコ好きにはたまらないです。
少しずつ、でも何度でも食べたいお気に入りの一品。
【Sweets 3】定番のクラシックスイーツ
▶︎苺ムース
可愛らしくミルキーな苺ムースをトップにスポンジとクリームで層を作ってます。
ストレートな甘さ。
▶︎タルトシトロンヴェール
キュッと引き締まるような酸味が効いたタルト。
メレンゲはふわりと柔らか系。
濃厚なチョコレートテーマの後に、かなりのインパクトとなってます。
▶︎ロゼワインのジュレ
つややかなロゼワインのゼリーは、あふれる甘さをすっきりリセットしてくれます。
ワインの豊かな風味がまた良き。
つい何度もオーダーしたくなる存在。
▶︎ベイクドチーズケーキ
クリームチーズがしっかりと仕事をしている、一口サイズながらも丁寧さのあるケーキ。
チーズのコクとバランスが好み。
▶︎ケークカシス
しっとりとまとまりのよい生地で、カシスの爽やかさがふわりと広がる仕様。
【Sweets 4】小さなお菓子 ミニャルディーズ
▶︎レモンピールとバニラクッキー
しっかり甘いレモンピールと、バニラのシンプルな味わいが心地よいすぐクッキーでコースは締め。
【Sweets Special】
▶︎ソフトクリーム&本日のジェラート
ヨーグルトジェラートのみ、フルーツと一緒に盛ってみました。
チョコで濃厚な時間を過ごした後のスッキリとした口どけで、フルーツとの相性もバッチリ。
【Free Drink】
チョコレートにはついコーヒーを合わせたくなります。
モナンのシロップや北海道のご当地ドリンクのかつげんなども変わらず並んでいるので、色々飲めるの楽しいです。
＊
いつも魅力的なテーマ展開ですが、今回もすごく楽しめました！
セイボリーはもちろん、スイーツもミニャルディーズまで行ったら、再オーダー可能なところも高ポイント。
本当に満足度の高いビュッフェです。
オススメ！
