義母とママ友からビーツを頂きました。
ロシア料理のボルシチに使われるお野菜ビーツ🇷🇺
初めての野菜なので、どう調理しよう…
半分に切るとワインレッドで、
鉄分やカリウムマグネシウムなどのミネラル分が豊富で「飲む輸血」と言われてるそうですよ。
早速、皮を剥き、うす切りにして、
ビーツ150g
玉ねぎ100g
水200g
塩ひとつまみで
8〜10分くらい煮ると水分が無くなり、ビーツも柔らかくなります。
ハンドブレンダー(ステックミキサー)を初使い💞
ビーツをペースト状にし、
アーモンドミルク350gとまぜて
鍋に戻して、更に煮詰めて、
塩3g
黒胡椒 適量
で味を整えます。
残った茎も3cmくらいに刻んで
シリコンタジン鍋…こちらも初使い💁♀️
キャベツも刻んで、
電子レンジ1000wで4分
チンして
ランチは
ビーツポタージュ
ビーツの茎とキャベツのツナサラダ
ホタテのハーブバター焼き
サイボクウィンナー
くし切りトマト🍅茹で枝豆
ベーコンとモッツァレラチーズトースト
ベーコンクレッセント
今日もリモートワーク中のパパと二人ランチでした。
1500円くらいのランチだねー💞と
美味しそうに食べてくれました。