おはようございます！
今日も真夏日になるらしいですよ🥵
昨日から30度超えで、今年初クーラーをつけました。
25℃で除湿にしたら快適でしたよ。
昨日届いた産直のツブ貝はどれも10cmくらいのBIGサイズ。ぜんぜん粒じゃないじゃん🤣
下処理の仕方が分からず、ググってみたら、どうも毒があるらしいので、硬い殻を雑巾に包んでトンカチで叩き割り🔨
貝の蓋も削り取り🐚グロい内臓やヒダを取って、縦に割ると中から白い唾液腺？が出てきます。コレを取らないと中毒死しちゃうらしいので、取り除いて念入りに洗い、塩揉みして、ぬめりも洗い流します。
2kgのツブ貝は刺身とガーリックオイルソース煮
水:酒:味醂:醤油=4:2:1:1で煮て、
生姜もちょい足しし、甘辛煮にしました。
娘の要望で、弁当にも入れてあげました。
今日のお弁当はもち麦御飯に北海道土産の鮭ほぐし、ツブ貝の甘辛煮、胡瓜の浅漬け🥒、卵焼き、千切り野菜サラダ、枝豆、我が家のプチトマト、揚げたてアジフライ弁当です🍱