ヘルシークッキングのお知らせです
７月２５日 １０時～
要予約
家族の健康を守るのは主婦です
ますますヘルシークッキング
にはまります
ステンレス多重構造鍋で無水無油調理でヘルシークッキングですが
これは、アメリカの医師が健康のために作ったものです。
そのステンレスの多重構造鍋の記事が
ニュースで取り上げられてたそうです。
武庫川女子大は神戸の名門校で、
毎年沢山の薬剤師を輩出している有名な大学。
その記事は無水鍋の凄さを語っています！
【動脈硬化予防、調理法に秘訣！！野菜の効率的摂取で数値低下！】
熱伝導率の高いアルミニウムと保温性の高いステンレスを組み合わせた「全面多層構造」の調理器具で
武庫川女子大学国際健康開発研究所（兵庫県西宮市）の実験で、調理した野菜の摂取で、動脈硬化の
原因とされる酸化LDLの値を下げられることがわかりました。
薬ではなくて、食品の摂取で効果が実証されたのは初めてです。
動脈硬化予防に効果があるとされる血中ビタミンCとベータカロテンは(1)と(2)で増加したという。
全面多層構造の調理器具は熱効率が良く、短時間に少量の水で野菜をゆでる「無水調理」が可能。
このため、水に溶けやすいビタミン類や熱に弱い栄養素を保ったまま、効率的に摂取できたとみられる。