餃子で作る手作り肉まん
餃子で作る手作り肉まん
先日、ご紹介した餃子専門店イチローの『神戸味噌ダレ餃子』
記事はこちら→美味しい！神戸味噌だれ餃子
餃子のタレといえば、酢醤油にラー油が一般的なんだけど。
ここのは、こだわりの味噌ダレ。
食べてみたかったので、お取り寄せを♪
これがとっても美味しくて('-^*)/
当初は食べきれるかなと心配していた５０個入りも
「これは50個では足りないな！」に変わるほど♪
コレ↓
商品名：神戸味噌だれ餃子50個セット
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今回はそんな美味しい餃子を使って、手作り肉まんをヾ(＠^▽^＠)ﾉ
肉まんかな？餃子まんかな？
中華まんの皮を作って、餃子を包むだけ。
中の餡を作らなくてよいので、ちょっぴり楽チンなのです♪
しかも、中身は美味しい餃子だから、間違いなく美味しい(*^ー^)ノ
まずは、中華まんの生地作り！
■中華まんの生地
薄力粉 150g
ドライイースト 3g
ぬるま湯 80cc
コンデンスミルク 大さじ1
塩 少々
サラダ油 小さじ2
すべての材料を混ぜ合わせて、よく捏ねる。
一次発酵 30分
ガス抜きをして、生地を4等分に丸め直す。
ベンチタイム 10分
餃子を包む。
二次発酵 15分。
蒸し器で約15～20分蒸す。
小ぶりの餃子なので、2個包んでます。
3個包んでもよかったかも(笑)(￣▽+￣*)
冷凍餃子なので、冷蔵庫で少し半解凍させてから。
そして、かなり久しぶりに登場したのが、ティファールのスチームクッカー！
安定した蒸気で蒸せるので、蒸し料理にはやっぱり便利。
生地のとじ目を上にして包んだので、表面は凸凹した仕上がりに。
そんなこんなで、ふかふかの肉まん(餃子まん)の完成！
酢醤油と餃子についている味噌ダレ、2種類の味わいを楽しむことに♪
味噌ダレで頂く肉まん、これまた絶品です(*^ー^)ノ
中華まんの生地は、ほんのり甘さがあるのが好き。
コンデンスミルク(練乳)を使うのがポイントだったりします☆
蒸したての手作り中華まんを、はふはふしながら頂く♪
そんな季節になってきました。
神戸味噌だれ餃子の詳細はこちら！
