今年も友達二人と手作りチョコ６キログラムを作りました。２日前に牛乳やさんから取り寄せた２リットルの生クリームと２キログラムのクーベルーチュールチョコを混ぜてガナッシュを作り、固めます。朝９時から残り４キログラムのチョコを６０度のお湯で湯銭にかけゆっくり溶かします。１０時友達がやってきてガナッシュを丸く丸め始めます。一人は手の温度が低いのでいつまでも手にチョコがくっつきません。一人は体温が高くすぐチョコがべとべとになるので、常に手を冷やします。ガナッシュがすべて丸まるころにチョコが解けてトリュフ作りです。
チョコにガナッシュをころがし入れて、フォークですくいます。５００個くらいのトリュフができあがりました。
次にナッツを入れたチョコとコーンフレークとナッツをチョコでからめたお菓子を作ります。
私はこのコーンフレークとナッツをチョコでからめたものが１番好きです。まわりのみんなに配ったり宮崎の姉に送って楽しんでもらいます。