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自然を喰らう＞＞＞「浜松パワーフード ちりめんキャベツ」NO.12−1
自然を喰らう＞＞＞「浜松パワーフード ちりめんキャベツ」NO.12−1
ちりめんキャベツとっても甘くて美味しくて、この時期にぴったりの食材ではないかと思います。
とにかく煮ても崩れないので、ポトフ、ボルシチ、コトコト煮込むいいですね。
ストーブの上に、そんな光景なかなかみられないですが・・・・
調べると「フランスの食材だそうです。」
フランスも寒いですよね。
そんな訳で、フランスの代表的な煮物の「ポテ」にチャレンジしてみました。
下のバナーを参考にしてみました。
まず、お肉にお塩と黒胡椒を揉んで、寝かせる準備です。
覚えれば色々アレンジできます。
こちらは、材料
お肉は、肩ロース 300g
塩と黒胡椒をお肉に揉んで、ラップに包み一晩寝かせておく。
これが、一晩たったものです。
少し粘りが出てしっとりします。
（ブリの切り身も買ってきて少し塩を振り寝かせ焼くと、臭みも消えて美味しく焼けます。そんな感じでしょうか）
玉ねぎ・じゃがいも・人参・ちりめんキャベツ（普通のキャベツでもいいですよ。その時はじゃがいも・にんじんはレンジ少し柔らかくして煮るといいかもしれません）
味付けは、お肉の塩・黒胡椒のみ（好みにより、大人ならもう少し多めでも良い）
こちらは、煮込み初め、ちょっとお野菜を入れるので、おおきなお鍋にしました。
もう少し小さくてもいいかも。
これが出来上がり。
ちりめんキャベツが、煮崩れていないですね。
とっても、塩と黒故郷だけだけど美味しかったです。
また来週。一週間たったお肉と食べ比べてみようかな・・・
ちりめんキャベツが美味しかったので、友人にも送り。
ポトフ、蒸し物にして味噌マヨネーズでデップにしたり、ポン酢でといろいろアレンジして料理しています。と連絡してくれました。
素材が美味しいのと、旬をいただけることは浜松に来てから、切実に思います。
こちらのレシピを参考にしました。
細かいレシピは、参考にご覧ください。
