子供の頃からこの時期の定番だったお漬物をご紹介します。
『だいこんの赤漬け』と呼んでおりましたが、
大根の梅酢漬けと言ったところかと思います。
青梅は毒があるから、そのまま食べてはいけないと
祖母から聞いておりましたが、
漬けものにしてしまえば良いようです。
大根を４ミリくらいの厚さに切り
塩もみした赤しそと、青梅、梅酢、（またはお酢）少し
重石をして水が上がるのを待ちます。
水が上がってすぐはこんな感じです。
もう一晩おくと、もっと赤い色が馴染みます。
同じ漬け汁でキュウリを漬けても
美味しいです♪
食欲の落ちた時にもさっぱりとご飯のお伴になる
酸味の効いたお漬物です。