先日お茶をごちそうになった時のお茶うけの野沢菜漬けが美味しくてねー！
信州はお茶うけにお漬け物は定番です♪
一般的な塩漬けぢゃなくて、少し酸味と甘味がある浅漬け的な物。
おばさまに作り方を教わった
rosecatです( `･ω･)ﾉこんにちにゃ♪
一般的な野沢菜の塩漬けは作ったことがないんだけどね。
で、今が旬な野沢菜。
今買わないと作れなくなるってことで、一束買って来て作ったYO♪
この一束が、20株くらいあってね。
多くね？(*꒪꒫꒪)
でも使いきらないともったいないから頑張った！
切り漬けなので、まず固そうな大きな葉先の部分を切り落としてー。
ザクザク切っていたら
！！！((((((;꒪ꈊ꒪;))))))
やったよね。
やっちまった。
指まで切ったよね。
恐る恐る見たら指先削げてたよね。
割りと厚く皮、削げていて、皮はかろうじて着いている状態。
一瞬にしていろんなことよぎったよね。
病院行くレベル？
年末ぢゃん！大掃除に年末年始のお料理の用意あるぢゃん！
仕事出来るかな？
とりあえず流水で流そう。
皮がべろべろした状態になりながら流水で流し。
この皮、くっつけた方がいいよね？
元に戻してタオルでギュッ！！
おさるに見せて
『病院連れてって～(TωT)』
て、言ったら
「そんなの大丈夫だよ！うへへへ」
て笑ってるし
おっさんに見せたら
「俺なら絆創膏で終わり」
って言うし。
なんなのみんな！ヽ(`ω´*)ﾉ
でもそう言われたら夜間診察行っても笑われるレベルかなぁ？
思い始めて、防水絆創膏を貼る。
かわいそう。あたし。(笑)
指先に心臓がある状態で、さて、どーするよ。
キッチンは流しも床も野沢菜だらけ。
おっさんに野沢菜洗いはやってもらって作業続行。
幸い血は止まったままだったので
無事、漬けることが出来ました。(*꒪꒫꒪)
で、漬けて2日目。
おばさまは3日で食べ頃になるよって言っていたけど、試食したらいい感じで、ちゃんとおばさまと同じ味になっててハッピー♪
あと1日おいたらあたしにはしょっぱくなりすぎる感があったので、ジップロック６袋分の漬け汁をギュッと絞って、３袋は冷蔵保存、あとの３袋は冷凍保存しました。
美味しく出来て指も切った甲斐があったわ。(T▽T)
信州と言えば野沢菜漬け。
この切り漬けは毎年作って母の味にしようと誓ったあたしでした♪
で、友だちにお勧めされた絆創膏。
キズパワーパットだと粘着力が強すぎて、皮がベローンて残っててくっつけてみようって状態の場合だと
貼り替える時に皮も一緒に剥がれてしまうので、写真の絆創膏の方がいいよってことで
買って貼ってるんだけど、周りの粘着部分が物凄く薄くてピッタリフィットして凄くイイ！！
やっちまった時はこれお勧めよ☆