こんばんは☆ご機嫌いかが？
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昨日で今月のNHKカルチャーおもてなしレッスンが
終わりました。
世間ではまだクリスマスらしさが
ちらほら出てきたかな。。。という時期に
もうクリスマスが終わってしまい、
来月はお正月。
ちょっと気持ちを切り替えるのが難しそうですが
早くも頭の中は「お正月」
さて。
今月のテーブルは
「エレガント＆ナチュラル」なイメージの
クリスマスを提案しました。
木目調のトレイとガラスで
パーソナルスペースをまとめました。
お料理はローストチキン。
皮とお肉の間に香味ペーストを
入れ込みます。
舞茸も一緒に入れたので
パサつきがちな胸肉もしっとり仕上がりました。
クリスマスケーキは
「薪のチョコレートケーキ」
ちょっと地味な感じではありますが、
ジェノワーズの間に挟んでいるガナッシュの
食感がとても気に入っています。
このガナッシュ、4時間くらいかかっちゃうのですが、
ゆーっくりチョコレートの温度を下げるのが
ﾎﾟｲﾝﾄ。
冷蔵庫に入れちゃダメなケーキです。
クリスマスのおもてなしでは
冷蔵庫がいっぱいになりがち。
そんなときにオススメするケーキです！
マリネやスープなども作りました。
ジンジャーのコーディアルは
刺激的で美味しい！と大好評でした。
↑
使った食器たち。
今回新しくウエッジウッドのシャンパングラスを
購入しました！
ナハトマンやラロシェールのガラスの器は
とっても気に入っていますし、
小さなスープカップはフランフランで
購入したもの。
沢山の洗い物とチキンとの格闘も終わり、
ひと段落。
ご参加頂きました皆様。
本当にありがとうございました。
明日はROSE CAFEカルチャーです。
講師は永岡かおる先生です♡
ご参加予定の皆さま。
お待ちいたしております。
12月7日（金）「低糖質ロールケーキワンディレッスン」は
満席になりました。
ありがとうございました。
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まだまだ品数が少ないのですが
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