雨ですね☔️
庭のイチゴもそろそろ終わりかけ。
かれこれ２週間くらいは収穫したかな〜。
今日は雨という予報だったので、昨日の夕方あわててイチゴを摘みました。(ほぼ毎日摘んではいますが)
なりはじめた頃のポタジェの様子大きめの粒は生食します。(これは昨夜の分)
こちらは、今朝の朝食用。ラップをかけて冷蔵庫に入れておきました。
イチゴパックは場所も取らず、冷蔵保存するのにとても便利ですね😁
残りの、小粒だったり虫食いがあったりするのはジャム用に。少しずつ冷凍して、たまったらジャムにします(先週一回作っています)。今回は特に大半が小粒〜😚
冷凍庫にはすでに４袋入っているのでもう、入りません！
そんなわけで、今朝はジャムを煮ることに。
実は私、昨年から砂糖の代わりにフラクトオリゴ糖を使っています。と言っても、私が使うのはジャムを作る時くらいなのですが。
フラクトオリゴ糖は、ヒトの消化器官では分解できないため太らないし、腸内環境に良い働きをしてくれます。
この話は、いずれ詳しくブログに書きますね。
とにかく、甘くておいしいジャムが、罪悪感なしで食べられるので、サイコー😆なのです。
いきなりですが
こちら、完成したジャムです。
煮詰めたジャムと煮沸消毒したビン
(ボール一杯のイチゴや煮るまえの写真は撮り忘れました😑)
この鍋にほぼいっぱいのイチゴに、フラクトオリゴ糖を大さじで5〜6杯いれて数時間おき、オリゴ糖が溶けた頃に国産レモンのスライスをいれ、煮詰まってきたら味を見て少し足しました。
フラクトオリゴ糖の甘さは砂糖の3分の1程度なので普通の砂糖の3倍入れる必要があるようですが、私は甘さ控えめが好きなので上記のような分量です。
ということで、完成しました〜。
瓶に入れて煮沸した後、粗熱をとっています
ちなみに、ジャムの瓶はしばらくAmazonで定期購入していたダルボのシリーズ。
全部美味しいけど、私は特にブラックベリーの入った、フォレストベリーが大のお気に入りです。
好きすぎて、ブラックベリーを植えて毎年ジャムを作っています。
ちなみに、娘のお気に入りはリンゴンベリー。
ところで、完成したジャムの写真の右上に見切れている(わざとらしい？😆)のは、咲きはじめのルージュ・ピエール・ドゥ・ロンサールです。
こちらも、昨日庭で摘んだもの。
長くなってきたのでこの続きを次のブログに上げますね。
それでは、また。