アラフィフ専業主婦
ROSEです
単身赴任のダーリン
高校1年生女子と3人家族
日々の出来事と
お稽古事など
そしてこの春から始まった
お弁当日記を書いています
ありがとうございます♪
前回のブログも
読んでいただきまして
ありがとうございます♪
ラデュレ
マドモワゼル・ロワイヤル
クッキー缶
本当かわいくてかわいくて♡
まだなにも入れずに
飾って楽しんでいます
大切な物入れに使えたらと
思います
ダーリンが唸った
この週末はダーリンが
1日だけでしたが帰省しました
普段、娘とのふたりごはんは
お肉料理中心なので
ダーリンが帰って来た時につくる
お魚料理がROSEも
楽しみになっています
今回は何をつくろうか？
考えながらお買い物をしていたら
銀だらが6尾1000円
これはお初だけど
つくってみようか！！
ということで銀だらを
カゴに入れてルンルンでした
銀だらは冷凍品でしたので
先ずは解凍して
その間に漬け床をつくります
銀だらと聞いてもしかして？
そう思った方もいらっしゃるかも
つくりましたのは
銀だらの粕漬です
レシピです
銀だらの粕漬
【粕床】
酒粕 300g
味噌 120g
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
みりん 80ml
日本酒 50ml
しょうゆ 小さじ1
①銀だらの切り身に塩（分量外）を振り
10分置く
②粕床の材料を全てボウルに入れ
混ぜ合わせる
③タッパーに粕床の半量を敷き込み
ガーゼorさらしを敷く
キッチンペーパーでしっかり水気を
拭き取った銀だらをガーゼの上に並べる
④３の上に更にガーゼorさらしを敷き
その上に残りの粕床を乗せる
その上にキッチンペーパ→ラップをして
冷蔵庫で2日間置く
キッチンペーパー＆ラップ忘れた人
⑤粕床から銀だらを取り出す
その際、粕床がついてしまったら拭き取る
⑥余熱したグリルで弱火で12～15分
途中焦げそうならば
アルミホイルを被せてくださいね
焼き加減は様子を見ながら加減して下さいね
粕床は1回使いきりです
いつもならお魚を焼くのは
もっぱらレンチンの秘密兵器ですが
銀だらの粕漬は
グリルで余分な脂を落としながら
焼いた方が断然美味しいので
秘密兵器は使いません
粕床に入れた酒粕は
糖分を含んでいますので
非常に焦げやすいです
今回は自宅で粕床からつくり
漬け込みましたので
ガーゼで保護しながら漬けましたが
お取り寄せなどで購入します
粕漬は粕床がたっぷり付いて
いますので
焼く時にこの粕床を洗い流し
キッチンペーパーで
しっかり水気を拭き取ることが
重要ポイントです
また焼く15分前には
冷蔵庫から出して
常温にすることも大切です
ダーリンに出してあげたら
美味しそ―！！と
大喜び( *´艸｀)
食べ始めたら
これはうまい！！
それから話しかけても
ほぼ返答ないくらい一気に
食べてましたよ
ヾ(≧▽≦)ﾉ
ダーリン粕漬はお初だったそうで
（多分どこかで食べてるよｗ）
つくってあげて良かったです
この銀だらの粕漬って
旅館やホテルのお食事で
出てくることが多いですよね
ROSEもバスガイド時代に
この銀だらの粕漬を初めて食べて
その美味しさにすっかり
銀だらの虜になりました
なのでROSEにとっては
とても懐かしいお味でもあります
でもこの粕漬は高価なもの
お取り寄せのお品を見ても
溜息出ちゃうくらい
有名どころの魚久など見ると
1切れ1,200ほど...
そんな高級な銀だらの粕漬も
おうちでつくるならば
そこまで材料費もかからずに
出来上がり
そして何よりも美味しいので
気軽につくれることも
嬉しいです！
ダーリンも気に入ってくれたし
これからは直々
粕漬をつくりたいと思います
お手軽にお取り寄せで
味わうのもいいですね！
粕漬と一緒にいただいたのは
粕漬と一緒にいただいたのは
最近作っていなかった
肉じゃがです
Cook4meであっという間に
出来ました
お水は100ccしか使わないのですが
お野菜から出る水分で
つゆだくの仕上がりになります
娘が肉じゃがに入れる
にんじんが大好物です
肉じゃがも甘い味付けの
今回のバージョンも
気がつけば久しぶりでした
この所肉じゃがと言えば
塩肉じゃがをつくることが
多かったと思います
今回の甘い肉じゃがは
牛肉でつくりますが
塩肉じゃがの時は
しゃぶしゃぶ用の豚肉を
使ってつくります
肉じゃがの他にも
三五八で漬けたお漬物
ほうれん草の胡麻和え
などなどつくりました
ダーリンの好きなごはんに
なりました
ダーリンがいないごはんは
ダーリンが富山に戻り
娘とのふたりごはんは
ダーリンが苦手なものをｗ
ラタトゥイユです
今日はイエローのズッキーニも
ありましたので
グリーンと共に入れました
昨夜は出来立てでしたので
温かいままいただきましたが
冷蔵庫で冷やし
そして１晩置いたものはまた
一段と旨味がアップするので
これから朝ごはんにいただくのが
楽しみです
娘にはラタトゥイユの他に
オムライスもつくってあげました
ROSEは上のラタトゥイユだけで
お腹いっぱいに
本当、嘘のように食べられません
マンジャロ効いてますよ
そして３回目のマンジャロ接種
今日は月曜日！
週に１度のマンジャロ接種の日です
今回も接種後は気持ち悪くなったり
せずに済みましたので
ホッといたしました
さて先週は１週間で1.5キロの
体重減となりましたが
今週は500gに止まりました
でもトータルで2キロ減となったのは
嬉しいです！
昨日までの暑さが嘘のように
今日明日の最高気温が
30℃を切るそうで
どんよりの空ですが
過ごしやすい1日となりますね
今週もゆるっといきましょう
ではまたね
ごきげんよう
Best regard,Love ROSE♡
訪れて頂きましたすべての
みなさまに
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