ハマグリのお吸い物

お雛様の日、ハマグリを買いに行きました

まだ、4時だったのに、半額のシールが

よく見ると、シールが貼ってあるのは、

中国産

国内産は、倍の値段で、量が半分

でも、量は必要ないし、

なるべく食材は地産と考えているので、

一年に一度の桃の節句

値段には目をつむって、国内産買いました。

ハマグリのお吸い物

1.

ハマグリは薄い塩水につけ、 殻どうしを軽くこすり合わせて洗い、ザルに上げる。 3. 酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたらお椀に取り出す。 2. 鍋に水、貝、昆布を入れて弱めの中火にかけ、 煮立つ直前に昆布を取り出してアクを取る。

4.

薄口しょうゆを加え、味が薄かったら塩少々を加えて味を調え、 器によそい、刻みミツバを散らす。