イタリア料理【スープ、ピッツア】

スープ

ミネストローネ - 野菜や豆、パスタ等を入れた具沢山
ズッパ・ディ・ペシェ - 魚のスープ
ズッパ・ディ・パーネ - パンを入れたスープ
クレーマ　ディ　レグーミ - 野菜クリームスープ
ブセッカ - 野菜スープ

ピッツァ

マルゲリータ - モッツァレッラ、バジル、トマトソース
マリナーラ - ニンニク、オリーブ油、トマトソース
クアットロ・フォルマッジ - 4種のチーズ
クアットロ・スタジョーニ - 四季の幸
ボスカイオラ - 山の幸、茸
ロマーナ - ローマ風
カルツォーネ - ふたつにおったピザ
カプリッチョーサ - ミックス

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六本木イタリアンレストラン

イタリア料理【パスタ】

パスタの語源は「紐」の意味である「パスゴ」
［ロング］スパゲッティーニ（2.0mm弱）、フェデリーニ（1.4～1.5mm）、
カッペリーニ（最も細いスパゲッティ）、リングイネ、フェットチーネ、
タリアテッレ、ガルガネッリ、ブカティーニ（穴空き）、ラザニア（リッチャレッレ）、
パッパルデッレ（最も幅広）、
［ショート］ペンネ、リガトーニ、コンキリエ（貝殻）、オレキエッテ（耳たぶ）、
フリッジ（ねじり状）、ファルラッレ、アニョロッティ、メッツァルーナ、
［その他］
ラビオリ、カネロニ、トルテリーニ、ニョッキ、ラザーニャ、アルリーニ、カンソセイ、クスクス
［代表的なソース］
アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ - ニンニク、たかの爪
アラビアータ - トマトソースに唐辛子を混ぜたもの
アマトリチャナ - トマトソースに、玉葱、パンチェッタ
プッタネスカ - トマトに、オリーブとアンチョビとケッパー
ペスカトーレ - 魚介類のパスタ。トマト味か白ワイン風味
マリナーラ - トマト、ニンニク、オレガノ
ボロネーゼ - ミートソース
カルボナーラ - クリーム、卵
アルフレッド - クリーム、チーズ
ジェノヴェーゼ - バジルソース
ヴォンゴレ - あさり

六本木イタリアンレストラン

イタリア料理メニュー

・アペリティーヴォ (aperitivo)　食前酒
食欲を増進、アマーロのような薬草入りの酒、カンパリ、スプマンテ（発泡ワイン）など。

・アンティパスト (antipasto)　前菜
前菜として作り置きの料理が多い

・プリモ・ピアット (primo piatto)　主菜
直訳すると第一皿、しかし一皿だけとは限らない。パスタやリゾット、スープなども。

・セコンド・ピアット (secondo piatto)　主菜
直訳すると第二皿となる。魚料理、肉料理の両方であればまず魚。

・コントルノ (contorno)　副菜、サイドディッシュ
サラダや野菜。伝統的なメニューではセコンドといっしょにサラダが出るということになっている。

・ドルチェ (dolce)　デザート
果物やドルチェ（菓子）、チーズが供される。

・カッフェ (caffè)　コーヒー
基本的にエスプレッソ・コーヒー、カップッチーノなどミルクの入ったものは満腹でないことを意味するので避ける。

・ディジェスティーヴォ (digestivo)　食後酒
グラッパやリモンチェッロなどのリキュール類を小さなグラスで。

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