中国料理の会 ２月

２月の中国料理の会は、

煎醸豆腐（ジィヨォンドゥフゥ）

厚揚げ豆腐の肉詰め　中華風煮込み

これは、厚揚げの肉詰めを予め時間のある時に作っておいて、実際に食べる前に煮込めばいいので、便利な一品だ。

お腹もふくれるし、ヘルシーだし是非家でも作ってみよう

八珍鍋巴（バッチャンコーパー）

五目入りおこげあんかけ

あんかけを入れた時に、ジュジュッと爆ぜる音をさせるためには、土鍋をよーーく熱してサラダ油を回し入れておくこと。

そうやっておいて、おこげを敷き、あんかけの具を上にかけるとあのいい音がするのである。