甘夏マーマレードの季節です。
ほとんど捨てるところがない
ステキな食べ物
それがマーマレードです。
春の体に心地いい
苦味が魅力。
よかったら
作ってみてね♪( ´▽｀)
材料
◯作りやすい分量
・甘夏 ── 3個（1kg～800g)
・グラニュー糖 ── 500～400g
・甘夏 ── 3個（1kg～800g)
・グラニュー糖 ── 500～400g
詳しい作り方
まずは国産でできるだけ農薬が使用されていない甘夏を選び、よく洗います。6分割して、皮と身に分けます。
02
皮をさらにたてに二等分し（＝12等分）できるだけ薄く千切りにします。大きめのボウルにざるを入れ、そこに水を張り、切ったそばから水に浸けておきます。
03
全部切り終えたら、②をギューギューもみ洗いします。ここでアクをとるのです。濁った水が出なくなったら、一枚試食して、食べられるくらいまで苦味が抜けたらOK。
04
③の水気をギューっとしぼって①で分けた実のタネと皮を除いて加え、手で混ぜて1～2時間おきます。
05
④にひたひたの水を加え、皮が十分に柔らかくなるまでゆでます。ここで十分に柔らかくならないと、この先柔らかくならないのでご注意。指で押して、外皮がつぶれるのが目安。
06
⑤にグラニュー糖の半量を加え、焦がさないようときどきかき混ぜながらとろみがつくまで煮ます。ここではまだ黄色がかっています。
07
さらにグラニュー糖を様子を見ながら加え、木べらで混ぜた時に底が見えるくらいまで煮詰めます。出来上がりはこんな色。
08
煮沸したビンに詰めます。余った分はできるだけ早く食べ切りますが、ビンにきちんと詰めれば一年はもつ気がします。今回は写真のビンくらいの大きさが4本できました。