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今回は２日間で、大カブの千枚漬けの実習です。 大カブを洗って皮を厚めにむきます。
２～３ｍｍにスライスします。学校が毎年やってるので、設備はあるみたい。
１人３個ずつ相当です。 ５人で１樽で１０ｋｇ前後をつくるのですって。
こんな感じで、スライス完了。で！今日は樽に並べて塩振っっときます。（１０kに２００から２５０グラムの塩です）。
５人分のカブが入ってます。
明日が本漬けになります。明日がたのしみですわ！。
そして、２日目です・・・・樽から出して３回くらい洗いました。
コンブ、唐辛子、スライスしたニンジンなど、とゆずの皮など乗せて、らっきょう酢をドバドバとかけてできあがりです。
ここから、今日の収穫です。
ダイコンが５本足ですー。 石があったのかな?
ｷｬﾍﾞﾂ、小さいけど取ってみた。
ミズナ
ミズナのカット収穫の跡
ブロッコリー でかくなったんで。 １５ｃｍ以上なんで３個収穫。
ハクサイも収穫。
結局、今週も玄関が野菜でいっぱいなってしまった。 ではまたです。